【蟲草全鴨】

　　配方：冬蟲夏草10克，老雄鴨1只。

　　制法：將鴨洗凈，劈開鴨頭，納入蟲草8～10枚，扎緊，余下蟲草與蔥姜裝入鴨腹內，放入蒸鍋中，再注人精湯，加食鹽、胡椒、紹酒，上籠蒸1～2小時。出籠后去姜、蔥，加味精即可。

　　功效：補腎納氣定喘。

　　用法：佐餐食用。

　　【白鴨方】

　　配方：白鴨1只，白糖120克，冰糖120克，蜂蜜120克，胡桃仁120克。

　　制法：白鴨洗凈，將白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁納入白鴨腹內，煮熟即可。

　　功效：止咳定喘。

　　用法：食鴨肉、胡桃仁，喝湯，每周1次，連服3只鴨。

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【柚子封烏雞】

　　配方：烏雞1只，去瓤柚子1個。

　　制法：烏雞切成小塊放入已挖去果瓤的柚子中，加水20～5o毫升，不加鹽及調料，封好口，外涂一層黃泥將整個柚子裹住，用柴火烤4～5個小時，待雞熟透，去泥開蓋即可食用。

　　功效：溫陽益氣定喘。

　　用法：取雞肉連汁一起食用。自冬至開始，每7～8日食1次。

　　【蔗汁淮山糊】

　　配方：淮山藥60克，甘蔗汁250克。

　　制法：將淮山藥搗爛，加甘蔗汁，放鍋中隔水燉熟即成。

　　功效：補脾潤肺，化痰止咳。

　　用法：每日早晚餐或作點心食用。