長(zhǎng)生果－花生 自古以來(lái)，花生就有“長(zhǎng)生果”的美稱。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，花生的蛋白質(zhì)高達(dá)30％左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易 被人體吸收?；ㄉ泻胸S富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常食用可以起到滋補(bǔ)益壽的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明，花生中所含的藜蘆醇化物也有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)生幾率。

干果功效：養(yǎng)胃補(bǔ)腎延壽

　　烏發(fā)王－核桃 世人稱核桃為“烏發(fā)王”，在許多養(yǎng)生典籍中 都有記載。核桃有養(yǎng)生、潤(rùn)肌、烏發(fā)功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動(dòng)的基本營(yíng)養(yǎng)素。磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能，使皮膚細(xì)膩，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等起到重要作用。另外它所含的其他成分對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱、習(xí)慣性便秘等均有療效，核桃內(nèi)多種維生 素還能減輕組織胺誘發(fā)的支氣管平滑肌痙攣，有鎮(zhèn)喘平咳的功效。

　　人生果－板栗 人們俗稱板栗為“人生果”，在國(guó)外稱板栗為“干果之王”?！侗静菥V目》將板栗列為干果中的上品，其對(duì)人體的滋補(bǔ)功能可與人參、當(dāng)歸等大補(bǔ)之品媲美。板栗廉價(jià)易得，是人民大眾的廉價(jià)滋補(bǔ)品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，板栗具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎止血、強(qiáng)筋活血的作用。

　　果中仙品－松子仁 古今均稱松子仁為“果中仙品”。中醫(yī)認(rèn)為，松子仁味甘性溫，有補(bǔ)心腎、養(yǎng)血液、潤(rùn)肌膚、止咳嗽、潤(rùn)大腸之功效，宜于年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈?zāi)肯?、?xí)慣性便秘等癥。唐代《新修本草》中記載：“此物潤(rùn)腸胃，久服輕身，延年不老?！蓖瑫r(shí)，有關(guān)典籍中有松子仁營(yíng)養(yǎng)早餐的記載：取 松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖適量，每天早餐食用，有延年益壽的作用。

　　仙家食品－黑芝麻 古人認(rèn)為黑芝麻久服可輕身不老，被稱之為“仙家食品”。黑芝麻內(nèi)含豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維生素E和多種礦物質(zhì)。其性味甘平，入肝腎，是較好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。《本草新編》謂其“補(bǔ)肝腎、養(yǎng)五臟，烏須發(fā)、潤(rùn)腸燥?！备爬撕谥ヂ榈墓π?。

　　益智食品－南瓜子 據(jù)近年來(lái)科學(xué)測(cè)定，南瓜除含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有苯丙胺酸的成分，這是一種人體必備的氨基酸，是傳達(dá)大腦和神經(jīng)細(xì)胞往來(lái)的化學(xué)物質(zhì)，在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樾履I上腺素和多巴胺。二者都是屬于刺激的傳導(dǎo)體，可提高身體靈敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效，即減低饑餓感；提高性欲；改 善記憶力及提高思維敏捷度；消除抑郁情緒。所以，南瓜子被人們稱為益智食品。

　　美容食品－杏仁 由于杏仁對(duì)肌膚有較好的養(yǎng)護(hù)作用，因此有“美容食品”之稱。杏仁內(nèi)含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸。性味苦、入肺和大腸?！侗静菥V目》稱其能“殺蟲、治諸疥瘡、消腫、面部風(fēng)氣 濕疹”等。清筆記小說(shuō)中記載的楊貴妃的美容湯與杏仁有關(guān)，其制作方法是：杏仁10克，麥冬30克，大米50克。先將杏仁、麥冬、大米用水淘洗干凈后入鍋，加水適量。用大火煮開后改用小火再煮30分鐘即可食用。其中麥冬在《本草綱目》中稱其“美顏色、悅肌膚”。兩者為粥，對(duì)面部肌膚有治療和美容奇效。