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韓國女人如何挑選干香菇

2010-08-20 10:12:24      家庭醫(yī)生在線

韓國女人如何挑選干香菇

    你知道韓國主婦怎么挑選干香菇嗎?

  看:外形菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會稍帶白霜。

  聞:具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味,或有其他怪味、霉味的品質就差。

  摸:干香菇要干燥,含水量以11%—13%為宜。但不能太干,一捏就碎的,這樣的品質不好。

  韓國女性每日必吃干香菇。女人過50歲后,腰就會彎,身高也會降低,預防的最好措施就是提前補充鈣以及幫助鈣吸收的維生素D,而干香菇正是含有這兩種營養(yǎng)元素的食物。

  需要提醒的是,這里的香菇一定是在陽光下經過暴曬的干香菇,這是因為香菇中含有麥角甾醇,這種物質和太陽光接觸即變成維生素D,可促進身體的正常生長和發(fā)育。購買新鮮香菇后,均勻地鋪在報紙上曬干,1次1把,煎后泡茶,每天飲用。時下的干香菇不少是直接用機器加工,韓國人經常買回家后再次曬干,這樣也更安全。

  除了吃一些干香菇外,還是應該多吃牛奶、豆制品、小蝦皮,這樣補充鈣質更為充分。而多曬曬太陽,維生素D的補充也更為充分。

  干香菇無論蒸、炒、燜、燉都可以,最好與葷食搭配。需要注意的是,干香菇對清洗條件較為苛刻,操作不當會破壞其有效營養(yǎng)成分。泡干香菇時,用水先將其表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約一小時,注意浸泡的時間不要過長。然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動,以脫去泥沙。

(責任編輯:張藍飛 )

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