古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
菜系及功效:清真菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
工藝:滑溜
滑溜里脊木犀的制作材料:
主料:羊里脊150克
輔料:雞蛋150克,牛奶100克
調(diào)料:鹽2克,料酒5克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,雞油25克,花生油75克
滑溜里脊木犀的做法:
1、將羊里脊去筋洗凈,切成稍斜的3毫米厚的片;
2、羊肉片加入少許鹽、牛奶;
3、再加入雞蛋清、淀粉漿好;
4、雞蛋磕入碗內(nèi),抽打均勻;
5、炒勺上火,倒入花生油,燒熱后,將里脊下入滑透,倒出瀝油;
6、炒勺再上火,加底油,將雞蛋攤熟,劃開;
7、再將里脊片倒入,放入配好的芡汁,顛炒至汁料裹勻,淋入雞油,出勺裝盤即可。
滑溜里脊木犀的制作要訣:本品有滑油過程,需備花生油約500克。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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