冰酒與甜點(diǎn)的最佳浪漫組合

　　“濃郁芳香與香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”——這些字眼不只形容冰酒恰到好處，也可以用來(lái)描述甜點(diǎn)，冰酒和甜點(diǎn)歷來(lái)就被認(rèn)為是天生的一對(duì)。品嘗的時(shí)候，先喝一口酒，體會(huì)一下，然后再選擇你面前對(duì)味的甜點(diǎn)，清香優(yōu)雅的冰酒適合和檸檬味、香梨味的蛋糕以及果凍搭配，而味道稍強(qiáng)烈的冰酒則適合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龍眼干搭配。

　　巧克力和冰酒，兩個(gè)濃甜的食物，似乎是高風(fēng)險(xiǎn)的組合，但是，除了甜度較高的牛奶巧克力不適合搭配冰酒之外，帶苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之后會(huì)給味蕾帶來(lái)的挑逗。

　　食物和酒的搭配，有兩種極端——極端和諧和極端對(duì)比。極端對(duì)比帶來(lái)的并不是味道的相互抗衡，反而是帶來(lái)更深刻的味覺(jué)享受。冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬于此列。

　　在加拿大，最經(jīng)典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬，然后搭配鴨肝、鵝肝，再來(lái)點(diǎn)新鮮的杏桃核烤面包，也很美妙；除此之外，油脂豐美的鰻魚(yú)和冰酒也能搭配和諧，日式燒鰻魚(yú)的做法就和冰酒是很好的一對(duì)。但是冰酒很不適合搭配牛排、沙拉、意大利面等。