寒冬臘月，對(duì)于有“寒冬進(jìn)補(bǔ)”習(xí)俗的韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，又到了吃狗肉的好季節(jié)。傳統(tǒng)上，韓國(guó)人在臘月里，“初伏”喝參雞湯，“小寒”喝補(bǔ)身湯，所謂補(bǔ)身湯，就是狗肉湯。

　　制作狗肉湯時(shí)，要用煮狗的原湯，加熟狗肉絲、精鹽、辣椒面、香菜、蔥絲、熟芝麻，調(diào)制好，再隨意配上醬油、芥末醬、韭菜花及辣椒面，食之肉香不腥，香辣爽口。

　　韓國(guó)人吃狗肉并不只是簡(jiǎn)單地吃肉喝湯，還要佐以蘑菇、生菜、黃瓜、蘿卜等蔬菜，或涼拌，或燉火鍋。

　　韓國(guó)人還喜歡用狗肉招待客人。有客人來(lái)時(shí)，買(mǎi)一只狗，宰殺后帶皮煮成狗肉湯，配上涼拌菜，招待客人飲酒，撕狗肉吃，喝肉湯。

　　而煮熟的狗心、腰子、肝等切成片，也可以加上述調(diào)料，拌成菜肴，這些也都是招待客人的傳統(tǒng)酒肴。