原料：雞蛋、香蔥。

　　調(diào)味料：鹽、雞精、蠔油。

　　做法：

　　1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。

　　2、在做法（一）加入水，拌勻后過篩（這是第一步）。

　　3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個(gè)盤子（這是第二步）。

　　4、水開后，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘。

    5、炒鍋內(nèi)放少許油，入蠔油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可。