秋季養(yǎng)生菜譜 銀魚蘆筍雞蛋羹

材料：雞蛋2個、銀魚2條、蘆筍1根、鹽5g、香油5ml。

做法：

1、蘆筍切成小丁，銀魚提前泡好，備用。

2、雞蛋打散，慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌。之后將蘆筍丁、銀魚加入雞蛋液當(dāng)中，加少許鹽和香油，攪拌至蛋液表面起一層小泡沫。

3、蒸鍋提前燒開，把打好的雞蛋放在蒸鍋上蒸10分鐘，可用一個盤子扣在蛋羹上，這樣蒸出的水蛋更加平整，吃的時候可再加入一些新鮮的蘆筍丁。