胡蘿卜燒雞的制作材料：

　　主料：母雞1000克

　　輔料：胡蘿卜300克

　　調料：花生油100克,鹽5克,料酒10克,豆瓣醬50克,味精5克,大蔥15克,姜10克,淀粉(玉米)15克

　　制作步驟：

　　1、宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉內臟并洗凈；

　　2. 連肉剁成3厘米大小長方塊；

　　3. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊；

　　4. 鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色；

　　5. 加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開；

　　6. 撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿卜再燒1分鐘；

　　7. 勾二流欠汁即可裝盤食用。