準(zhǔn)備材料

　　排骨：500g          咖喱粉：適量

　　香醋：少量          白砂糖：適量

　　荸薺：8粒           濃縮橘汁：適量

　　番茄醬：適量        醬油：適量

　　蘇打粉：少量        料酒：少量

　　精鹽：適量

　　制作步驟（9）

　　1、將排骨切小塊，加蘇打粉，精鹽，少量料酒抓勻腌制一個(gè)晚上待用。

　　2、淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調(diào)勻成粉漿。

　　3、將里切好的排骨上漿掛糊，備用。

　　4、荸薺拍扁切碎，每粒四開(kāi)切。

　　5、蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸。

　　6、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、少量水調(diào)在一起待用。

　　7、鍋置旺火上，下花生油

　　8、炒鍋放少量油，下入荸薺，再下入排骨翻炒均勻。

　　9、排骨、馬蹄倒入調(diào)好的味汁盆中，翻顛幾下即成。

　　燒七成熱時(shí)，倒入上漿的里排骨炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油。