香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香芋香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。

　　香芋的功用：香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。

　　香芋的適宜人群：一般人群均可食用。

　　1. 特別適合身體虛弱者食用；

　　2. 對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　原料：

　　肋排、香芋。

　　調(diào)味料：

　　鹽、醬油、糖、黃酒、生粉、金銀蒜、蔥、自制辣椒醬。

　　做法：

　　1、肋排斬小塊，用清水浸泡數(shù)小時(shí)，瀝干水分；加入鹽、醬油、糖、黃酒拌勻腌入味；

　　2、再依次加入生粉、金銀蒜、辣椒醬和少許熟油拌勻；

　　3、香芋去皮切菱形狀，用油鍋炸熟撈起裝盤(pán)中作底，撒入少許鹽；

　　4、把拌好的肋排碼入香芋上面，置蒸鍋用中大火蒸十五分鐘出鍋，撒上蔥花即可。

　　掀起鍋蓋那一秒，滿屋飄香，立刻勾起了食欲……