西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米，在中國廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。產(chǎn)于南洋群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。

　　這款獼猴桃西米羹適合減肥美容人士，帶有淡淡的水果香味，富含豐富的維生素C，口味酸酸甜甜，西米非常潤滑，色澤艷麗，賞心悅目。

　　原料：

　　西米；獼猴桃；枸杞；冰糖

　　步驟：

　　1. 西米用溫水事先浸泡30分鐘；枸杞用清水浸泡10分鐘后撈起待用。

　　2. 獼猴桃去皮，切成小塊待用。

　　3. 先燒開滾燙的水，直接把西米放進去，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒8分鐘這樣，煮到西米外表通透，里面一顆小白芯就可以放待用的獼猴桃和枸杞了。

　　4. 加入冰糖，獼猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。