紅棗白果燉烏雞湯是一道補氣益血的靚湯。其中，烏骨雞具有補腎強肝、補氣益血等功效。含有激素和紫色素，對人體血細胞和血紅蛋白有一定增強作用，能治療婦女絕經(jīng)期體弱及月經(jīng)不調(diào)等癥。紅棗有補脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效，特別適合于絕經(jīng)期的婦女心悸、失眠、多夢等癥狀。

　　【 原 料 】烏骨雞 1 只，雞棗 50 克，白果 50 克，姜、蔥、鹽、味精料酒少許。

　　【制作方法】

　　1. 將白毛烏骨雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，放入大鍋中，放水 500 克，紅棗、去殼白果、生姜塊、蔥結(jié)、料酒等；

　　2. 用旺火燒沸后撇去浮沫，改用小火長時間燉燒（約 1 小時）；

　　3. 至雞肉骨能脫開，加入鹽、味精、揀去蔥、姜即成。