原料：

　　豬手（豬肘）半個約800克。

　　調(diào)料：

　　香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。

　　做法：

　　1、把所有調(diào)料混合抹在豬手表面，按摩一會。

　　2、把按摩后的豬手放入保鮮合，置冰箱里腌制24小時。

　　3、取出腌制好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鐘取出濾干。

　　4、烤箱180度預(yù)熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲，然后把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鐘。

　　5、去掉遮蓋的錫紙，繼續(xù)烤10分鐘即可。

　　6、據(jù)說店里是直接把豬手放烤箱烤的，大約要烤3小時以上。