主料：河蝦1斤

　　調料：色拉油適 量食鹽4克 姜4片 料酒2湯匙 老抽2湯匙 香油少許 小蔥3根 白糖半湯匙

　　做法：

　　1、蝦洗凈后，挑去蝦線備用。鍋內油冒青煙后，先放入姜片爆出香味。然后倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，并加蓋使酒氣在鍋內蒸發(fā)幾秒鐘

　　2、開蓋后，加入糖、老抽、香蔥、鹽，翻炒兩三分鐘，至蝦完全變紅，卷曲，即可關火，淋上幾滴香油即可