面團(tuán)原料：面粉 500克、酵母5克、水275克、白糖5克、豬油少許

　　蘿卜絲牛肉餡原料：牛肉餡400克、紅蘿卜一個(gè)、豬油適量（可以換成素油）、芝麻油適量、鹽適量、五香粉一匙、花椒粉一小匙、醬油適量、味精1/8匙、蔥1根（可以多放的，味道更好）、姜一小塊。

　　做法：

    1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，將面粉、豬油、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵到2倍大小。

　　2、把蘿卜削皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。（也可以不削皮，我這次買的蘿卜皮相不怎么好，所以就削了）

　　3、將蘿卜絲用水焯一下，攥干備用。

　　4、將蔥、蓋切成碎沫備用。

　　5、將牛肉餡放盆里，加蔥姜沫、醬油、鹽、花椒面、五香粉、香油、豬油，攪拌均勻后加少許水?dāng)嚢枭蟿拧?/P>

　　6、將攥干的蘿卜絲加入攪拌上勁的牛肉中，沿一個(gè)方向攪拌均勻。

　　7、把醒好的面內(nèi)加入適量面粉揉成條狀，再切成大小相同的劑子

　　8、將劑子搟成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。

　　9、蒸鍋中加入冷水，將包子入在屜上，并在每個(gè)包子頂上放上胡蘿卜丁，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，然后靜置20分鐘。（我放的稍密實(shí)，因?yàn)殄佇∥矣窒胍诲佌艉?，所以成品有些粘在一起了?/P>

　　10、大火將水煮開，看到有熱氣上來(lái)了就調(diào)到中火，蒸15分鐘關(guān)火。然后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。