一般說來，在拍賣會(huì)上，香檳酒并不會(huì)獲得像波爾多葡萄酒及某些勃艮第葡萄酒那樣的叫價(jià)和關(guān)注。也就是說，是對(duì)細(xì)節(jié)的過度關(guān)心和注重才使得香檳酒脫穎而出，使其極具收藏價(jià)值，并且受到高度的贊賞和青睞……

　　稀有年份及陳年香檳的出現(xiàn)足以成為拍賣的頭條事件，而此前，香檳拍賣也不斷打破多項(xiàng)記錄。

　　即使是沉船上的香檳拍賣也會(huì)引起人們極大的興趣與追求，以下列出的香檳都為知名年份，并且是香檳界中的大品牌。

　　這些數(shù)字向我們?cè)敿?xì)展示了2006至2011年間，在拍賣中名列前茅的每一款香檳，整體價(jià)值決定了其出售情況。

　　第十名、博林格香檳(Bollinger)

　　總價(jià)值：179,663英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：610

　　拍品數(shù)量：135

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：295英鎊

　　曾掌管著名香檳行三十年的莉莉-博林格(Lily Bollinger )對(duì)于博林格香檳來說，正如巴倫-菲利普-羅斯查爾德(Baron Philip de Rothschild)對(duì)波爾多葡萄酒那般重要：其主要特性已經(jīng)是一些葡萄酒世界最好報(bào)價(jià)及軼事的源泉。

　　一位來訪記者問起她多久喝一次香檳，她簡(jiǎn)潔有力的回答如今依然經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。她曾總結(jié)出一句經(jīng)典的對(duì)香檳飲用的描述：“我快樂的時(shí)候喝香檳，悲傷時(shí)也喝?！?/P>

　　007系列電影里詹姆斯-邦德(James Bond)常喝博林格香檳，在出產(chǎn)美味葡萄酒方面有著堅(jiān)不可摧的極高聲譽(yù)。

　　博林格因其R.D。而聞名世界，R.D。實(shí)際上為Reemment Deorge的縮寫，意思是“最近一次將沉淀的酵母從瓶口排出”。R.D。其實(shí)是一款混合型香檳，即是由黑皮諾和莎當(dāng)妮兩種葡萄混調(diào)得到，同時(shí)也是一款特殊的年份香檳。R.D。香檳是從當(dāng)年釀造最佳年份香檳的基酒中進(jìn)行取樣分析，挑選出最好的一部分在地窖中進(jìn)行更久的陳放而成。

　　此外，博林格的首席法蘭西老藤香檳(Vieilles Vignes Francaises)也蜚聲世界；產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)阿依(Ay)的兩片葡萄園，人們充滿著對(duì)舊日時(shí)光懷戀之情的稱它們?yōu)椤胺▏?guó)老藤”。傳統(tǒng)栽培技術(shù)及傳統(tǒng)釀制方法，使19世紀(jì)香檳的古典滋味得以完美流傳。

　　博林格以前有三片這樣的葡萄園產(chǎn)地，但位于Bouzy的Croix Rouge由于2004年的葡萄根病蚜蟲害遭受了摧毀性的打擊，只剩下了Chaudes Terres 和Clos St-Jacques兩處葡萄園。

　　第九名、保羅杰香檳(Pol Roger)

　　總價(jià)值：236,787英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：1214

　　拍品數(shù)量：182

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：195英鎊

　　人人都喜歡保羅杰香檳。提到它，對(duì)香檳稍有了解的人都會(huì)想到另外一位歷史名人——英國(guó)前首相溫斯頓-丘吉爾(Winston Churchill)，這位對(duì)美食美酒苛刻而聞名的爵士曾經(jīng)對(duì)保羅杰香檳情有獨(dú)鐘。不論是葡萄酒本身，還是其風(fēng)格，無(wú)論何種原因，保羅杰香檳似乎都廣受歡迎、備受贊譽(yù)。

　　保羅杰香檳品質(zhì)卓越，已是眾所周知的事實(shí)，混釀香檳獨(dú)特的理念，不追趕時(shí)髦的個(gè)性，讓保羅杰香檳始終有著無(wú)與倫比的品質(zhì)，保持著極高的聲望與尊崇，在英國(guó)極受歡迎。

　　直到今天，位于埃佩爾奈(Epernay)保羅杰酒廠的墻上都裝飾有象征著各種聯(lián)邦軍隊(duì)，及社會(huì)機(jī)構(gòu)榮譽(yù)的許多徽章盾牌，他們都把保羅杰香檳列為各自的“御用香檳”。

　　第八名、香檳王唐培里儂“至尊粉紅香檳”(Dom Pérignon Rosé)

　　總價(jià)值：273,567英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：768

　　拍品數(shù)量：133

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：356英鎊

　　有“香檳王”美譽(yù)的唐培里儂(Dom Pérignon)是釀酒史上最具聲望的香檳品牌之一，其第一瓶香檳王唐培里儂粉紅香檳誕生于1959年；而粉紅香檳自1959年首批入窖封藏以來，一直是唐培里儂香檳王家族中最為稀有珍貴的酒品之一，亦是拍賣會(huì)上的一顆璀璨寶石。如果你可以支付得起，千萬(wàn)不要錯(cuò)過。

　　2010年5月，香港索斯比(Sotheby)拍賣行拍賣的香檳王唐培里儂“至尊粉紅香檳”垂直酒款有30瓶，同時(shí)還有1966、1978、1982、1985、1988和1990不同年份的大瓶。拍賣成交價(jià)最高之拍品，為第一天呈獻(xiàn)全球首度面世之香檳王唐培里儂“至尊粉紅香檳”，以1,331,000港元/170,554美元成交，刷新單一香檳拍品世界拍賣紀(jì)錄；同時(shí)也是香港索斯比首件以逾100萬(wàn)港元成交之洋酒拍品。

　　第七名、庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳(Krug Clos du Mesnil)

　　總價(jià)值：361,916英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：494

　　拍品數(shù)量：157

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：733英鎊

　　庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳無(wú)論在數(shù)量還是產(chǎn)地上，都極為稀珍貴；由單一葡萄園出產(chǎn)，每年產(chǎn)量很少。霞多麗葡萄的純度和葡萄園土地的芬芳形成了獨(dú)特的甜味，清幽的花香流露出振奮人心的新鮮與優(yōu)雅感，形成了庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳的獨(dú)特所在。

　　這種全由霞多麗白葡萄釀成的“白中白”香檳，產(chǎn)自Le Mesnil的C?te des Blancs頂級(jí)葡萄園中一個(gè)最佳地塊；這是庫(kù)克香檳于1971年購(gòu)買的一塊1.9公頃的葡萄園，并且于1979年以現(xiàn)有形式發(fā)布。

　　庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳也許是單一葡萄園釀制而成的葡萄酒在該種類中的最新復(fù)興，盡管它并不是第一個(gè)。而隨著它的發(fā)布，庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳成了市場(chǎng)上最昂貴的香檳酒之一；并且將繼續(xù)保持這種趨勢(shì)，同時(shí)它也是最勇于追求的品牌之一。雖然其更新的姊妹酒庫(kù)克安邦內(nèi)黑鉆香檳(Clos d’Ambonnay)——一種紅葡萄白香檳(Blanc de Noirs)，在安邦內(nèi)蘭斯山脈(Montagne de Reims)的頂級(jí)葡萄園，使用黑皮諾釀制的香檳——相比起來，這款酒更加昂貴，但目前還未產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

　　第六名、路易王妃香檳(Louis Roederer)

　　總價(jià)值：456,108英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：1,239

　　拍品數(shù)量：265

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：368英鎊

　　路易王妃水晶香檳的創(chuàng)造者，一個(gè)經(jīng)久不衰的國(guó)際品牌，有年份(vintage)及無(wú)年份(non-vintage)香檳之分。路易王妃香檳由Dubois Père & Fils建園于1776年，直到1833年才同名命名為路易，繼承并得以重新命名。

　　關(guān)注出口市場(chǎng)，路易王妃香檳能夠聞名于世主要是由于路易王妃酒園非常重視國(guó)際市場(chǎng)的開發(fā)。杜茲香檳酒廠(Champagne Deutz)也是路易王妃香檳集團(tuán)的一部分，其釀制工藝精益求精，品質(zhì)完美無(wú)瑕；雖然可能是世界上最貴的香檳，但仍極受歡迎。

　　第五名、庫(kù)克收藏家香檳(Krug Collection)

　　總價(jià)值：487,671英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：424

　　拍品數(shù)量：168

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：1,150英鎊

　　香檳界的神話——庫(kù)克收藏家系列香檳(Krug Collection)向來被認(rèn)為是香檳界無(wú)人可比的長(zhǎng)壽冠軍，一直在酒莊的地窖中靜靜的等待綻放的那一刻。

　　當(dāng)前發(fā)布的只有1989年香檳，對(duì)于這系列葡萄酒何時(shí)發(fā)布，也許這款酒給出了一點(diǎn)提示。1989年，庫(kù)克香檳是作為三款“特殊年份”香檳的一部分而呈現(xiàn)，分別為1988年、1989年和1990年。

　　庫(kù)克珍藏香檳口味綿長(zhǎng)復(fù)雜，香氣迷人，而且是陳年香檳，只用最好年份的葡萄釀造；因而造成不同年份間的獨(dú)特口感，所以會(huì)成為香檳界的無(wú)上逸品。所有發(fā)布香檳的瓶子作為收藏系列的一部分，都會(huì)在珍品上由大到小按順序標(biāo)上編號(hào)，每一件都有來自O(shè)livier Krug的產(chǎn)品授權(quán)許可。

　　第四名、沙龍勒美尼爾香檳(Salon Le Mesnil)

　　總價(jià)值：884,949英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：2,940

　　拍品數(shù)量：425

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：301英鎊

　　的確是一款非常特殊的香檳，現(xiàn)屬高端香檳生產(chǎn)商羅蘭百悅(Laurent-Perrier)所有；在某種意義上講，沙龍香檳與香檳酒莊單一葡萄園、陳年香檳等傳統(tǒng)理念完全相反。

　　沙龍香檳始建于20世紀(jì)早期，位于Le Mesnil-sur-Oger酒莊的特級(jí)葡萄園，由Eugène Aimé Salon創(chuàng)立；他十分相信Le Mesnil的夏敦埃酒擁有足夠的技巧和復(fù)雜，來保證不使用黑皮諾或莫尼耶皮諾葡萄。

　　正如庫(kù)克香檳一樣，沙龍香檳因在地窖中久存而聞名于世，但由于只有陳年香檳的理念，沙龍香檳的存放時(shí)間要更久一些。例如，從1905年第一瓶陳年香檳至今——?dú)v經(jīng)百余年——酒莊僅僅出產(chǎn)了37個(gè)年份的香檳。目前1997年的陳年香檳，1999年、2002年和2004年的香檳依舊在地窖里醞釀成熟。

　　未經(jīng)宣布的陳年香檳在德拉莫特(Delamotte)投入生產(chǎn)，德拉莫特也是建在Le Mesnil，是羅蘭百悅集團(tuán)的一部分。沙龍香檳陳年潛力驚人，在酒莊陳釀至10年以上才會(huì)上市；而要真正體驗(yàn)其巔峰時(shí)的復(fù)雜與深邃內(nèi)涵，需耐心窖藏20年甚至30年以上，這樣完美主義的酒莊舉世罕見，堪稱傳奇。

　　第三名、路易王妃水晶香檳(Cristal Louis Roederer)

　　總價(jià)值：1,131,07英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：2,948

　　拍品數(shù)量：524

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：384英鎊

　　這款最初的“閃亮”香檳，原來是嘻哈歌手Jay-Z的最愛；不過，由于路易王妃總經(jīng)理Frédéric Rouzaud不滿嘻哈界這樣在MV中對(duì)其宣傳，遭到了整個(gè)潮流界的抵制。

　　水晶香檳最初是為19世紀(jì)俄國(guó)沙皇亞歷山大二世(Russian tsar Alexander II)而創(chuàng)造的，名字由其水晶酒瓶衍生而來。在19世紀(jì)中期，路易王妃在世界上越來越有名氣，并深得俄國(guó)沙皇亞歷山大三世的熱愛。沙皇要求路易王妃酒園幫他特別定做質(zhì)量精益求精，并用水晶瓶子裝的香檳，美其名曰“水晶香檳”。直到1945年，這款水晶香檳才可以在市場(chǎng)上買得到。

　　第二名、唐培里儂香檳王(Dom Pérignon)

　　總價(jià)值：2,274,295英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：9,337

　　拍品數(shù)量：1,373

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：243英鎊

　　香檳產(chǎn)地中心的奧維耶(Hautvilliers)大修道院里有位叫唐-培里儂(Dom pérignon)的修士，唐培里儂香檳王其實(shí)并不是這位盲人修士的原始釀造(而且他也并不是盲人)；而且令人悲哀的是，唐培里儂香檳王并非產(chǎn)自?shī)W維耶。盡管唐培里儂香檳王周圍市場(chǎng)不斷，其身邊也總是圍繞著許多神秘的神話故事，但毫無(wú)疑問的是，這是一款最奢華、最令人向往的香檳酒；作為市場(chǎng)上頂級(jí)香檳的代名詞，唐培里儂香檳王實(shí)至名歸。

　　由國(guó)際時(shí)尚界最自然元素的酩悅香檳(Mo?t & Chandon)創(chuàng)造并生產(chǎn)，從精選的頂級(jí)葡萄園選取優(yōu)質(zhì)黑皮諾和霞多麗葡萄混合釀制而成；每年再加入奧維耶一級(jí)葡萄園的些許葡萄酒，以示對(duì)其敬意。多年來，唐培里儂香檳王始終如一地忠于歷史及傳承，不斷在自然精華、釀酒專業(yè)及神秘美感中追求完美，令其獨(dú)特的尊貴風(fēng)格聞名于世。2004年，1921年的三瓶Oenothèque香檳王，被英國(guó)著名拍賣公司克里斯蒂在紐約以24,675美元的高價(jià)拍出。

　　第一名、庫(kù)克香檳(Krug)

　　總價(jià)值：2,501,436英鎊

　　總計(jì)出售瓶數(shù)：7,450

　　拍品數(shù)量：1,120

　　平均每瓶?jī)r(jià)格：336英鎊

　　“貴族香檳”、“香檳中的勞斯萊斯”，庫(kù)克香檳(Krug)是最頂級(jí)的香檳品牌之一；它是英國(guó)皇宮宴會(huì)的指定香檳，正如各個(gè)拍賣行所描述的那樣。當(dāng)然，它依舊屬于家族所有；庫(kù)克選用上等的霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)葡萄，封入小橡木桶中靜止發(fā)酵；而不是在調(diào)配之前使用不銹鋼桶，釀制過程十分特殊，因而會(huì)產(chǎn)生與眾不同的豐富口感，保證酒質(zhì)精致細(xì)膩。此外，使用小橡木桶的另一好處是透過葡萄酒、橡木與氧氣三者間的交互作用，能夠自然的減緩酒的進(jìn)化過程，使庫(kù)克香檳有著超乎尋常的陳年實(shí)力。庫(kù)克香檳不一定適合所有人的口味，所以在品嘗之前也許得三思而后行。

　　雖然無(wú)論如何桶并非新的，但它們很小，只有205公升；這意味著它們的確對(duì)葡萄酒的口味，以及發(fā)展有著顯著的影響。然而，這種略微的重量及復(fù)雜的風(fēng)格，使得庫(kù)克香檳成為最理想的佐餐搭配。各種風(fēng)味均出類拔萃，甚至可以呈現(xiàn)烤獵禽的濃郁風(fēng)味。

　　庫(kù)克也反對(duì)采用香檳公認(rèn)的釀造智慧，包括在其混合酒中添加大量的莫尼耶皮諾葡萄；即使是為了釀造陳年香檳，盡管大多數(shù)拍賣行認(rèn)為這類釀造復(fù)雜的香檳存放年限不會(huì)太久。

　　在年代問題上，酒莊通常也會(huì)在地窖中保存他們的葡萄酒，比AOC要求的要久遠(yuǎn)的多；而且也比其他許多拍賣行保存的要久，大約平均為六年。

　　和白葡萄酒一樣，庫(kù)克的粉紅香檳酒是建立在力量和復(fù)雜之上；在混合酒中含有少量的黑皮諾，在短時(shí)間內(nèi)的發(fā)酵汲取了水果更多的色澤、單寧酸與濃度。從一絲不茍的葡萄篩選、復(fù)雜的調(diào)配階段，直至酒窖里漫長(zhǎng)的陳釀期，庫(kù)克香檳使用了無(wú)可匹敵的釀酒工藝。其令人一見鐘情的獨(dú)特品味，不僅使其成為專家、鑒賞師們的寵兒，更是成為了頂級(jí)香檳的典范之作。在庫(kù)克香檳的濃郁、復(fù)雜的味道中，可以感受到純粹與完美。