主料：黃魚(yú)（1條）

　　輔料：食鹽（少許）姜（1塊）生抽（適量）小蔥（1根）

　　做法：

    1.黃瓜魚(yú)刮鱗去肚洗凈，魚(yú)背上切兩斷斜刀，魚(yú)背和魚(yú)肚子里各塞兩片姜片。

    2.倒入適量生抽、鹽，蔥打蔥結(jié)放至于魚(yú)背。

    3.蒸鍋水大火燒開(kāi)后，把魚(yú)入蒸鍋內(nèi)改小水火蒸7分鐘左右即可關(guān)火。

    4.撿掉蔥結(jié)，放入切好的蔥絲，鍋里燒熱油，澆至蔥絲上即可食用。

    小技巧：

    1、蒸魚(yú)不要放水，蒸的過(guò)程中自然會(huì)產(chǎn)生水份。

    2、海鮮內(nèi)的自身味道就是鮮味，不需要放至任何的雞精或味精，反而會(huì)破壞原有的鮮味。

    3、一般的魚(yú)蒸5-7分鐘即可，如果個(gè)頭稍大的魚(yú)相對(duì)時(shí)間要再長(zhǎng)些，如果時(shí)間太長(zhǎng)，魚(yú)肉會(huì)變硬，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失了，一般蒸至魚(yú)眼珠突起即可關(guān)火。