廣州小吃 廣東粽子的做法
主料:糯米、綠豆、五花肉、板栗、粽葉;
調(diào)料:鹽、花生油、小蘇打、糖、五香粉、醬油;
做法:
1、曬干了的板栗,剝好。去皮綠豆,提前一個(gè)晚上泡好。濾掉水后拌上鹽、花生油,少許小蘇打。糯米,大概提前一個(gè)多小時(shí)洗好,泡上;然后濾掉水,加鹽、花生油、少許小蘇打拌即可;可以嘗一下,鹽味比平時(shí)吃的稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)即可。肉要五花肉;提前一個(gè)晚上腌制好;放鹽、糖、五香粉、醬油。
2、如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠?qū)挘确乓粚优疵?,然后一層綠豆,肉肉和板栗,然后再蓋上綠豆和糯米。
3、蓋上糯米。
4、先從左往右這樣按過(guò)來(lái),捏??;右往左再壓過(guò)來(lái);往下壓過(guò)來(lái);也是左往右壓過(guò)來(lái)。
5、左往右再壓過(guò)來(lái);往下彎過(guò)來(lái);取繩子一根,先在手上繞幾圈,然后往最上面扯;先在上面勒幾圈,要勒緊,中間和后面也如此;最后和剛才的線頭打結(jié)即可。
6、大功告成。
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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