古熾明 副主任醫(yī)師
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主料:大白皮12張
輔料:蝦仁150公克 豬后腿肉丁150公克 肥肉丁20公克 水發(fā)魚(yú)翅40公克 冬菇丁20公克 木耳丁10公克 紅蘿卜丁20公克 香菜末10公克
調(diào)料:太白粉2小匙 鹽1/2小匙 鮮雞粉1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉1小匙 麻油1大匙 豬油1大匙
做法:
1、蝦仁洗凈去除腸泥,加入豬后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及鹽,用手拌打至有黏性,再加入其他的調(diào)味料及剩下的材料拌勻,即為餡料。
2、取一張大白皮,包入適當(dāng)?shù)酿W料,對(duì)折成餃子狀,再用手折出花邊,依序完成12個(gè)。放入蒸籠20分鐘即可。
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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