主料：大白皮12張

　　輔料：蝦仁150公克 豬后腿肉丁150公克 肥肉丁20公克 水發(fā)魚翅40公克 冬菇丁20公克 木耳丁10公克 紅蘿卜丁20公克 香菜末10公克

　　調(diào)料：太白粉2小匙 鹽1/2小匙 鮮雞粉1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉1小匙 麻油1大匙 豬油1大匙

　　做法：

　　1、蝦仁洗凈去除腸泥，加入豬后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他的調(diào)味料及剩下的材料拌勻，即為餡料。

　　2、取一張大白皮，包入適當?shù)酿W料，對折成餃子狀，再用手折出花邊，依序完成12個。放入蒸籠20分鐘即可。