近日，有消費(fèi)者在路邊早餐攤點(diǎn)吃早餐時(shí)，因飲用未熟豆?jié){而出現(xiàn)大片紅色斑疹、冷汗、頭痛、胸悶、神志恍惚、站立不穩(wěn)等癥狀，醫(yī)生判定其癥狀屬于過(guò)敏性休克。

　　一杯豆?jié){可導(dǎo)致休克？醫(yī)生提示，生豆?jié){里含有一種皂毒素，會(huì)使人產(chǎn)生惡心、胸悶、皮疹、腹痛等癥狀，重者休克，甚至危及生命。此外，生豆?jié){還含有一種抗胰蛋白酶，降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。所以，豆?jié){一定要完全煮開(kāi)后再喝。

　　專(zhuān)家提醒，當(dāng)豆?jié){加熱到80攝氏度時(shí)會(huì)出現(xiàn)泡沫，且隨著溫度升高泡沫越來(lái)越多，有人誤認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)煮開(kāi)。其實(shí)，這是豆?jié){受熱后產(chǎn)生的泡沫，豆?jié){并未真正燒開(kāi)。另外，煮豆?jié){時(shí)不要中途添加生豆?jié){，從街上買(mǎi)回的豆?jié){，最好燒開(kāi)后再食用。

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　　豆?jié){雖美味 喝法有禁忌 喝豆?jié){8個(gè)你不可不知的禁忌

　　豆?jié){不僅富含營(yíng)養(yǎng)，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病，深受人們的喜愛(ài)。但喝豆?jié){也是有禁忌的：忌沖入雞蛋、忌空腹飲豆?jié){、忌放紅糖……只有正確喝豆?jié){才能獲得最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　不泡豆的豆?jié){機(jī)打豆?jié){要不要先泡豆子

　　自從市場(chǎng)上推出了可以不泡豆的豆?jié){機(jī)，人們就開(kāi)始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來(lái)，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來(lái)的豆?jié){，質(zhì)量一樣嗎？哪一個(gè)會(huì)更好一點(diǎn)呢？

　　做豆?jié){剩的豆渣“廢物”利用

　　豆?jié){對(duì)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)的功效的確非常誘人，經(jīng)常飲用，青少年女性可減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤；中老年女性則可減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，預(yù)防乳腺癌。但是榨豆?jié){剩的豆渣統(tǒng)統(tǒng)扔掉，是很可惜的，我們可以對(duì)其進(jìn)行“廢物”再利用。