在日常生活中鹽有很多的巧妙的用途，在這介紹幾種巧用鹽的方法。

　　1、煮有裂縫雞蛋，蛋白會(huì)須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會(huì)外流。

　　2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來(lái)很有一點(diǎn)麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。

　　3、殺鴨時(shí)，苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止?fàn)C破鴨皮。

　　4、凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。

　　5、新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮。

　　6、不打撈鮮的魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一水時(shí)后再鍋煎，鮮味如常。

　　7、煎魚前或炸炒其它食物時(shí)，先在鍋里入點(diǎn)鹽，可使油不濺到鍋外。

　　8、做饅頭時(shí)放點(diǎn)鹽，蒸出來(lái)的饅頭松軟，蜂窩多。

　　9、鹽使食醋久藏不起膜。

　　10、新買來(lái)的玻璃器皿，用鹽水煮過(guò)再用，遇冷就不容易炸裂了。

　　11、用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過(guò)敏性皮炎。

　　12、茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。