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菊花腦的營養(yǎng)價值和菊花腦的營養(yǎng)吃法

2012-03-05 08:47:06      家庭醫(yī)生在線

  

  菊花腦又名菊花葉、路邊黃、菊花菜、菊花郎、黃菊仔等,是指一種可供食用的菊花頭部的嫩莖葉部分,是南京人在春夏及初秋期間普遍食用的一種野菜,現(xiàn)在已經(jīng)人工栽培。

  營養(yǎng)價值:它是炎熱高溫季節(jié)做湯菜用的重要綠葉菜類之一,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和礦物質(zhì)類。

  這樣吃最美味:可炒、涼拌、制餡。

  推薦做法:菊花腦清熱素湯

  原料:菊花腦1棵,雞蛋1個,麻油、鹽等調(diào)味料。

  做法:①采摘其鮮嫩頭部莖葉,洗凈待用。②將做湯的水燒沸,放入湯料,先打個雞蛋攪成花,待湯再沸后,將洗凈待用的菊花腦放入沸水中,待水開即可起鍋裝碗。③淋上幾滴麻油,即成一碗綠瑩瑩、香噴噴、風味獨特、清涼解渴、降火明目的上好素湯。

(責任編輯:吳燕 )

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