湯泡飯有不少人愛吃，特別是夏天沒胃口的時候，來碗湯泡飯問題就能迎刃而解了。另外，湯泡飯做起來方便，還是處理剩菜剩飯的好方法，又能偷懶還不浪費。然而，有營養(yǎng)專家稱湯泡飯要少吃：湯泡飯不僅沒營養(yǎng)而且還影響消化甚至會導致胃潰瘍。事實果真如此嗎？

　　有營養(yǎng)專家認為湯泡飯會使食物在口腔內(nèi)還未嚼爛前就滑到胃里了，這樣會加重胃腸道的負擔。另外，湯泡飯會讓唾液分泌減少，這樣不利于食物的消化，也會讓營養(yǎng)得不到完全的吸引。再加上味覺神經(jīng)沒有得到應(yīng)有的刺激，胃湯道消化液分泌減少，最終會導致腸胃功能紊亂和消化不良。根據(jù)專家的說法，我們來見招拆招吧。

　　功能性消化不良與湯泡飯之間的關(guān)系

　　功能性消化不良是功能性胃腸病的一種。功能性消化不良的病因和發(fā)病機制至今尚未清楚，大量研究提示可能與多種因素有關(guān)，所以食物可能與該病有關(guān)，也可能無關(guān)。Mayo臨床醫(yī)學院的科學家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食物的營養(yǎng)成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關(guān)性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍首”。有些食物吃完后會引起功能性消化不良的癥狀？這其實涉及到醫(yī)學科學上的一條原則：相關(guān)不等于因果。即并非食物引起消化不良，而是疾病本身減弱了患者的消化能力，使患者進食了一些食物后出現(xiàn)消化不良的癥狀。即吃湯泡飯后出現(xiàn)不適是消化不良的結(jié)果，而湯泡飯未必是消化不良的原因。

　　營養(yǎng)不良與湯泡飯的關(guān)系

　　營養(yǎng)不良在數(shù)年前曾是影響我國人均壽命的罪魁禍首之一，但隨著物質(zhì)文化生活水平的提高，營養(yǎng)不良已很少威脅到居民的健康了，反而出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩的趨勢。如果在《中國營養(yǎng)膳食指南》推薦的膳食框架下，堅持合理膳食、同時將湯泡飯作為膳食的組成部分，是不會引起營養(yǎng)不良的。就算湯泡飯本身的特點，造成人們食用的時候咀嚼的次數(shù)減少，影響了消化系統(tǒng)對其營養(yǎng)成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食塔，保證我們的營養(yǎng)攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養(yǎng)不均衡，長此以往造成營養(yǎng)不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會引起營養(yǎng)不良。泡飯只是可能影響到營養(yǎng)的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。

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