湯泡飯是不少人愛(ài)吃的美食，也是懶人的最愛(ài)。確實(shí)，湯泡飯制作方便，美味，也是很好的處理剩飯剩菜的方法。但從流言看來(lái)，在一些營(yíng)養(yǎng)專家眼里湯泡飯竟然如同胃腸健康的洪水猛獸。那么，為什么喝粥養(yǎng)胃，湯泡飯反而傷胃呢？

喝粥養(yǎng)胃，湯泡飯傷胃？

湯泡飯和粥不同，湯泡飯當(dāng)中，水是水，米是米，兩者并沒(méi)有融為一體。米粒不會(huì)松散，和米飯一樣；而粥的米粒完全崩解開(kāi)來(lái)，和水充分融合。

粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接變成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不用充分咀嚼就很容易消化。

而泡飯則不然，飯和湯水混在一起，食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里去了。食物沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也會(huì)被湯水稀釋。再加上味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有受到應(yīng)有的刺激，胃腸道反射性的消化液分泌也有所減少。因此，食物的消化將受到影響，營(yíng)養(yǎng)也不能完全被吸收。況且，未被咀嚼而整粒吞下的飯必將加重胃腸道負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)此以往，胃腸功能紊亂、胃腸消化不良等疾病就會(huì)乘虛而入，嚴(yán)重影響身體健康。對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，吃泡飯危害更甚。因?yàn)殚L(zhǎng)期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能，還會(huì)使咀嚼功能減退，使咀嚼肌萎縮，嚴(yán)重者還會(huì)影響成年后的臉型。同時(shí)，吃泡飯還容易讓孩子養(yǎng)成囫圇吞棗的不良飲食習(xí)慣。

湯泡飯的危害

1、湯泡飯會(huì)影響消化

吃湯泡飯并不一定會(huì)長(zhǎng)胖，但是卻實(shí)實(shí)在在的會(huì)影響腸胃的消化吸收。因?yàn)槌詼蒿堁例X基本不用咀嚼，這樣米飯就是整個(gè)下咽的，而且也沒(méi)有經(jīng)過(guò)唾液淀粉酶的分解，進(jìn)入腸胃后，腸胃的消化負(fù)擔(dān)會(huì)很重。健康的人偶爾吃吃不會(huì)對(duì)健康有什么影響，但是本身腸胃不好的人，吃湯泡飯的話，就容易導(dǎo)致腹脹、腹痛等消化不良癥狀。

2、影響營(yíng)養(yǎng)吸收

湯泡飯對(duì)人體最大的危害就是加重消化負(fù)擔(dān)，首先湯液大量進(jìn)入腸胃后，會(huì)稀釋胃酸，影響消化速度。而且湯泡飯多數(shù)是囫圇吞棗進(jìn)入腸胃的，由于消化不充分，會(huì)降低腸胃對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。