一、豆渣餅

　　用料：豆渣、玉米面、白面各適量，黑芝麻、胡蘿卜絲、芹菜丁各適量，酵母、鹽、食用油少許。

　　做法1：將用料（食用油除外）加水均勻的攪成稍稠的泥狀，餅鐺上淋少許油，將其烙成貼餅子。

　　做法2：將主料和配料（食用油除外）加少許水，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸10分鐘即可。

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：豆渣，玉米面和白面搭配，實(shí)現(xiàn)了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，堅(jiān)果和蔬菜的加入，增添了礦物質(zhì)和維生素，尤其是膳食纖維非常豐富，飽腹感強(qiáng)又不易發(fā)胖。

　　二、豆渣丸子

　　用料：豆渣、面粉適量，瘦肉1～2兩，雞蛋2個(gè)，青菜、黑木耳丁、花生碎少許，食鹽少許。

　　做法：將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和均勻，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：小小的一個(gè)丸子包括了糧谷類，豆類，肉類，蛋類，蔬菜類，菌類，堅(jiān)果類，營(yíng)養(yǎng)十分全面，不同種屬、不同營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)，協(xié)同發(fā)揮作用，大大提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用率，適合各類人群食用。

　　小貼士：

　　豆渣雖好，但一次不能食用太多，因?yàn)榇罅坷w維素的攝入，在濾掉糖和脂肪的同時(shí)，也影響了維生素和礦物質(zhì)的吸收，不利身體健康。