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核桃:益智補(bǔ)腎的養(yǎng)人之寶

2012-05-09 10:44:31      家庭醫(yī)生在線

  在中醫(yī)里面,核桃歷來就是益智、補(bǔ)腎、強(qiáng)身、益壽的佳品。據(jù)史料記載,早在我國隋唐科舉時代,疲倦緊張的考生們就以吃核桃來健腦。在日本,營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),每天吃核桃的兒童,其焦躁不安、厭學(xué)的狀況會有很大的改善。另外,歷代醫(yī)家都認(rèn)為核桃是補(bǔ)腎的良藥,只要是與腎虛相關(guān)的病癥,不管你是腰痛腿弱,陽痿遺精,還是腎不納氣所導(dǎo)致的喘嗽或是小便頻多,均可以服用核桃來輔助治療。在浩瀚的植物世界里,核桃具有很高的“身價”,它是四大著名的干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一,至于名字由來,與其果實(shí)似桃,內(nèi)含大核有關(guān)。

  核桃的“老祖宗”生活在歐洲東南部和亞洲西部等地,公元前100多年,西漢張騫從西域把這一珍果帶回內(nèi)地。核桃起初廣植于四川、甘肅西部一帶的羌族地區(qū),不久漸布中原等地,所以,核桃的原名本是“胡核”、“羌桃”。

  核桃營養(yǎng)價值很高,古往今來的人們一直把它視為保健佳品,有“萬歲果”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”之稱。

  而在中醫(yī)典籍中,核桃歷來就有益智、補(bǔ)腎、強(qiáng)身、益壽的記述。所以提起核桃,不少人還能回憶起小時候,每當(dāng)考試前吃核桃“補(bǔ)腦”的情景。據(jù)史料記載,早在我國隋唐科舉時代,疲倦緊張的考生們就以吃核桃來健腦。在日本,營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),每天吃核桃的兒童,其焦躁不安、厭學(xué)的狀況會有很大的改善。

  核桃為什么具有益智功效呢?說到補(bǔ)腦,中醫(yī)理論有所謂腎藏精,生髓,髓通于腦的理論,因此要補(bǔ)腦就必先補(bǔ)腎,而核桃是補(bǔ)腎健將,而且當(dāng)我們把核桃的硬殼打開后,會發(fā)現(xiàn)核桃就像一個微型的腦子,有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦,甚至其皺褶都像大腦皮質(zhì)。根據(jù)中醫(yī)“以形補(bǔ)形”學(xué)說,因為核桃形似人腦,所以它可保護(hù)大腦。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí),核桃補(bǔ)腦功效非常好。是因為核桃含磷脂較高,可維護(hù)腦細(xì)胞正常代謝,防止腦細(xì)胞的衰退,提高大腦的生理功能,具有促進(jìn)腦循環(huán)、增強(qiáng)記憶力的作用,能夠緩解用腦過度。

  因此,核桃是腦力工作者應(yīng)該經(jīng)常食用的干果,尤其白領(lǐng)女性,常吃核桃能夠補(bǔ)腦,增強(qiáng)腦力。用核桃補(bǔ)腦,最好取2~3個核桃仁和適量的紅棗、大米一起,熬成核桃粥食用,因為核桃可以補(bǔ)“先天之本”,大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”,這樣搭配起來,保健效果最佳。

  歷代醫(yī)家都認(rèn)為核桃是補(bǔ)腎的良藥,只要是與腎虛相關(guān)的病癥,不管是腰痛腿弱,陽痿遺精,還是腎不納氣所致的喘嗽及小便頻數(shù),均可以服用核桃來輔助治療。

  用核桃補(bǔ)腎,還有這么一則趣聞。相傳唐憲宗(李純)年間,年逾七旬的宰相鄭姻奉朝廷之命,出任嶺南節(jié)度使。由于鄭年高體弱,加之嶺南陰雨多濕,鄭到任不久,便感體力不支,腰腿困痛,行走不便,任服多種補(bǔ)劑,百無療效。這時,一位來自南海對岸國家的船主,姓李名摩訶,向鄭獻(xiàn)上一張藥方并附有自己配好的藥丸。鄭服藥后七八日,腰腿頓感便利,病情明顯好轉(zhuǎn),又堅持服用數(shù)日,竟然眾疾皆除,體健如初。藥丸中的主要成分便是核桃。

  用核桃補(bǔ)腎,最簡單的方法就是煮粥食用。具體用法:每次用核桃仁5~10個,搗碎,配粳米2兩,同煮為粥,作早晚餐或點(diǎn)心食用。身體衰弱、腰腿酸痛的中老年人,經(jīng)常吃此核桃粥,不僅能補(bǔ)腎強(qiáng)壯,抗老防衰,還可作為中老年人泌尿系統(tǒng)結(jié)石的輔助防治措施。據(jù)清代王士雄《隨息居飲食譜》所載:“石淋痛楚,胡桃仁1斤,同細(xì)米煮漿粥,日日食之?!彼^“石淋痛楚”,相當(dāng)于泌尿系統(tǒng)結(jié)石,在服食核桃仁后即能1次或多次排石,結(jié)石較服用前縮小變軟或溶解于尿液中呈乳白色。據(jù)此認(rèn)為核桃可能有溶石作用。

  同時核桃還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用,因此老年人服用核桃可使須發(fā)變黑,語聲洪亮;而婦人服用了面如紅玉,年輕美貌。

  因為人的皮膚好壞主要取決于血液循環(huán)的好壞,咱們一般都知道洗完熱水澡臉紅紅的,這就是血液循環(huán)加快的表現(xiàn)。核桃養(yǎng)血、潤膚,而且富含多種維生素,可以提高人體皮膚的生理活性,所以對女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因而皮膚舒展細(xì)嫩,面色光潤。

  在兩瓣核桃仁之間,夾著的小薄片,中醫(yī)叫分心木,可用來煮水當(dāng)茶飲。具有安神定志,促進(jìn)睡眠的作用。據(jù)說,晚清軍機(jī)大臣李鴻章就曾向荷蘭公使推薦核桃酪,治好了他的失眠癥。

  值得注意的是,核桃仁所含的脂肪較多,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應(yīng)在40克左右,相當(dāng)于四五個核桃。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪的攝入,以避免熱量攝入過多。

  另外,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人生痰、惡心、吐水、吐食。正在上火的、腹瀉的、吐血及出鼻血者,以及陰虛火旺的人都應(yīng)禁食核桃仁。

  實(shí)際上核桃不僅能吃,在手中把玩也能起到養(yǎng)生健身的功效,一則活動手部筋骨促進(jìn)血液循環(huán),二則借助其皺襞與棱角兒,刺激手掌與手指上的諸多穴位,從而疏通經(jīng)絡(luò),祛病延年。如梨園界的鼓師與琴師就非常喜揉山核桃來保持其手指的靈活性。

  最后,介紹大補(bǔ)命門真火的核桃藥膳——補(bǔ)骨脂核桃膏,補(bǔ)骨脂核桃膏是一種具有補(bǔ)益價值的食品,最大的好處是能補(bǔ)命門真火。只要是命門火衰的人,必定出現(xiàn)功能退化、面青純白、形寒肢冷、腰膝酸軟、頭昏耳鳴等癥狀,盡管本病的原因很多,但房勞傷腎占絕大多數(shù)?;颊呷绻患皶r加以護(hù)理,病情進(jìn)一步惡化,后果不堪設(shè)想。而“補(bǔ)骨脂核桃膏”可以給您帶來一點(diǎn)助力。

  補(bǔ)骨脂50克,蜂蜜250克,核桃仁100克。先用開水將核桃仁浸泡,撕去外衣,搗爛,然后連同補(bǔ)骨脂放沙鍋內(nèi),注入兩碗半清水,先以大火燒沸,再改用小火煎煮至剩多半碗湯液時,濾去藥渣,調(diào)入蜂蜜,攪勻,再以小火煎至黏稠如膏時為止。裝在盛器內(nèi),每晨以開水沖沏2茶匙,連服7~10天即有顯效。

  補(bǔ)骨脂核桃膏之所以有這樣的功效,完全是因為這兩種東西都屬于補(bǔ)火之物的緣故?;鹚サ娜顺赃@樣的食物,自然有如魚得水之感了。根據(jù)中醫(yī)的經(jīng)驗,補(bǔ)骨脂味苦、辛、性溫,所以能補(bǔ)命門而暖丹田,且具有收斂神明,使心包之火與命門之火相通的功效,元陽因此而得以鞏固。

  核桃食療方選粹

  (1)尿路結(jié)石、腎虛腰痛核桃仁20克,用食油炸酥,加糖適量混合,研為乳劑或膏狀。1~2天內(nèi)分次服完(小兒酌減),連續(xù)服用,至石排出,癥狀消失為止。也可將核桃肉500克搗爛,細(xì)末煮稀粥500克,頓服。

  (2)腎氣虛弱、腰背疼痛無力核桃20個(去皮膜),大蒜120克(熬膏),杜仲500克(去皮,姜汁浸)。共研細(xì)末,蒜膏為丸梧子大,每次服30丸,空腹溫酒下,婦女用淡醋湯下。常服可壯筋骨、活血脈、烏發(fā)須、益顏色。

  (3)益血補(bǔ)髓、強(qiáng)筋壯骨、明目潤膚柴胡、核桃仁各120克,先將柴胡粉碎為末,和核桃仁共搗如泥,為丸如梧子大,每次服20~30丸,空腹、溫酒(或鹽湯)送下。

  (4)腎虛耳鳴、遺精①核桃仁3個,五味子7粒,蜂蜜適量。睡前嚼服。②核桃仁30克,豬腎2個切片。用食油炒熟,每晚睡前趁熱吃,連用3~5天。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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