橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺(jué)得滿口清香，回味無(wú)窮。土耳其人將橄欖、石榴和無(wú)花果并稱為“天堂之果”。

　　橄欖果肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對(duì)兒童骨骼發(fā)育有幫助。新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。我國(guó)隆冬臘月氣候異常干燥，常食點(diǎn)橄欖有潤(rùn)喉之功。中醫(yī)素來(lái)稱橄欖為“肺胃之果”，對(duì)于肺熱咳嗽、咯血頗有益。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料有舒筋活絡(luò)功效。一般人都可食用，適用量為每次3～5枚。

　　溫馨提示：色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明已不新鮮，食用前要用水洗凈。市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒(méi)有一點(diǎn)黃色，說(shuō)明已經(jīng)礬水浸泡過(guò)，為的是好看，最好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈。