香蕉是最普通的水果之一，它含豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、維生素、礦物質及膳食纖維。不知你是否知道，它除了為人體提供能量和維生素外，還有許多保健功效。

　　1.改善“戒煙綜合征” 戒煙者會因缺乏尼古丁的刺激而出現許多不適，而香蕉含有的維生素B12及B6和鉀、鎂可以改善這些癥狀。

　　2.改善高血壓 香蕉含有豐富的鉀，而鈉含量很少，有利于降低血壓。

　　3.抗憂郁 香蕉含有的氨基酸可以轉變成血清促進素，使患有憂郁癥患者情緒趨于穩(wěn)定，改善癥狀。

　　4.改善低血糖 在兩餐之間吃一根香蕉，可以防止因低血糖引起的乏力、頭暈。

　　香蕉含有一種能幫助大腦產生羥色胺的物質，不但能促使人的心情變得快活和安寧，甚至可以減輕疼痛，還能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。下面介紹幾種香蕉美食的做法。

　　1、香蕉薄餅 香蕉1根、面粉300克、雞蛋1個、白醋10克、白糖5克、鹽4克、味精1克。雞蛋打勻，放入搗成泥的香蕉，加水加面粉調成面糊；放入蔥花、鹽、味精攪勻；鍋燒熱，放入少許油，將面糊倒入鍋內，攤薄，兩面煎至金黃色即可。

　　2、香蕉奶凍 選用新鮮香蕉1000克（8至10只），洗凈，帶皮煮20分鐘，撈出后剝去外皮。將香蕉切成薄片，置于陶瓷或不銹鋼容器中，加入白糖200克，加入搗爛的椰絲50克和牛奶500克，一同攪拌。另取一碗，加適量水，放入瓊脂適量，上籠蒸至溶化，加入香蕉拌勻后，倒入平盤，待凝固后入冰箱，食時取之。

　　3、香蕉脆片 用熟透的香蕉，洗凈去皮后剁成薄片。配料：香蕉10份，奶粉一份，水5份。先將奶粉和水沖和，倒入香蕉片中，充分攪勻倒入1毫升厚平面容器中，以熱水在其底部加熱數分鐘后，即制成凝膠狀香蕉片。