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清蒸烤鴨塊 點評(0) 點贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
清熱去火 氣血雙補 補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡介及特色：湯清酥爛，鮮香味美，別具一般風味。
清蒸烤鴨塊 食材功效
姜
精鹽
料酒
清蒸烤鴨塊 食材用料
清蒸烤鴨塊做法分解
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01
去掉北京烤鴨的筒子粗骨，切塊，裝入湯碗內(nèi)。
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02
清洗蔥姜，拍破。
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03
往湯碗中放入鹽、料酒、蔥、姜和適量清水，上籠蒸約2小時，蒸至酥爛為止。
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04
用溫水泡發(fā)香菇，去蒂，洗凈。
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05
小白萊摘去邊葉留苞洗凈，放入開水鍋中汆過，用冷水過涼。
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06
蔥切段。
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07
往鍋中放入適量清湯，放入香菇、小白菜，加鹽汆過，撈出。
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08
取出燒鴨塊，去掉蔥、姜，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、蔥段即成。
小貼士
湯碗裝好鴨塊，加水量以沒過鴨塊為準，若湯汁過多，則鮮味不足。
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