-
-
麻醬茄子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：麻香撲鼻，鮮酸微辣，茄條綿軟，清淡適口。
麻醬茄子 食材功效
醋
精鹽
蒜頭
茄子
香油
麻醬茄子 食材用料
麻醬茄子做法分解
-
01
將茄子洗干凈后用刀去掉外皮，再切成5厘米長(zhǎng)，0.6厘米粗的細(xì)小條，然后用淡鹽水浸泡，除去茄褐色，撈出，蒸晾涼。
-
02
鮮湯內(nèi)加入芝麻醬，邊加邊攪拌均勻攪成稀糊狀，再加細(xì)鹽、味精、醋、麻油及蒜泥(預(yù)先剁)調(diào)勻，澆在熟茄條上。
小貼士
1、茄子在切條的時(shí)侯，要切得大小均一，清蒸后受熱會(huì)均勻，涼拌時(shí)也容易入味。
2、茄子中的酸性物質(zhì)很容易氧化變黑，切開(kāi)后的茄子應(yīng)放入清水或鹽水中浸泡，待下鍋清蒸前再取出并瀝干水分。
3、芝麻醬味道香濃，呈濃稠狀，應(yīng)先放入開(kāi)水中調(diào)散，才倒入茄子條中涼拌，否則芝麻醬很容易凝結(jié)成塊，影響口感。
為你推薦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
枇杷
黃豆
羊骨
椰子
甘蔗
專(zhuān)家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚(yú)刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚(yú)刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
