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    火燴蹄筋 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    延緩衰老 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡介及特色：蟹粉黃亮鮮滑，蹄筋白凈軟糯，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富。

    火燴蹄筋做法分解
    • 01
      將蹄筋均分兩段，每剖成兩半，瀝干水；
    • 02
      竹筍焯至八成熟，切成薄片備用；
    • 03
      火腿切成薄片；
    • 04
      炒鍋置中火上燒熱，下豬油25克，放入蔥、姜煸至有香味時，放入蟹粉煸炒一下；
    • 05
      再加入酒、醬油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起鍋待用；
    • 06
      炒鍋中放入雞湯、蹄筋、酒14克、糖2克、鹽，在小火上燒沸；
    • 07
      加入味精5克，濕淀粉調稀，徐徐淋入鍋內，隨即將熟豬油25克，沿鍋邊淋入，并不斷轉動炒鍋；
    • 08
      同時，將蟹粉均勻地撒在蹄筋上，起鍋裝盆，撒上洗凈的香菜葉即成。
    小貼士

    火燴蹄筋的制作要訣：本品需豬肉湯約200克。