魚(yú)、蛤蜊、香菇，都是非常鮮的食物，這個(gè)組合一上，湯的味道那是可想而知，絕對(duì)的鮮美。

　　材料：

　　草魚(yú)；蛤蜊；香菇；蔥；姜；鹽；油；蛋清；淀粉

　　做法：

　　1. 草魚(yú)洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；將魚(yú)肉片下，去除魚(yú)皮；用料理機(jī)將魚(yú)肉攪打成魚(yú)肉末（或者用刀刮魚(yú)肉即成為魚(yú)肉茸，也可以用刀剁碎成魚(yú)肉末）；蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚(yú)肉末中，用筷子順一個(gè)方向攪拌至魚(yú)肉上勁。

　　2. 蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后，洗凈放入開(kāi)水中煮至開(kāi)口撈出待用；炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚(yú)肉的魚(yú)骨略煎；加水煮開(kāi)后，放入蛤蜊、香菇煮開(kāi)，將魚(yú)肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可。