原料：

　　新鮮生牛尾、胡蘿卜、西紅柿、精鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1 、生牛尾清洗干凈后用刀順骨節(jié)斬成小段。

　　2、把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內(nèi)。

　　3、大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，撈出牛尾。

　　4、鍋內(nèi)重新加水放入牛尾，生姜片大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

　　5、待牛尾肉熟后撈到沙鍋內(nèi)加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制。

　　胡蘿卜軟爛后加精鹽（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。