原料：

　　雞胸脯肉200克、胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、姜蒜末、香菜、香油、白胡椒粉、鹽各適量。

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈切片，放鍋上蒸熟，切片后節(jié)約蒸制的時(shí)間。

　　2、趁蒸胡蘿卜的時(shí)候，把雞脯肉剁碎，剁的越細(xì)吃著口感越細(xì)膩。

　　3、蒸熟的胡蘿卜裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖壓成胡蘿卜泥，也可用攪拌機(jī)打成胡蘿卜泥。

　　4、把胡蘿卜泥放到剁好的雞肉里面。

　　5、放少許鹽，進(jìn)行調(diào)味。

　　6、蒜末，姜末放進(jìn)去。

　　7、倒入適量白胡椒粉，去腥，提香。

　　8、把餡料攪拌均勻，放一個(gè)雞蛋進(jìn)去。

　　9、順著一個(gè)方向攪拌至雞肉泥上勁。

　　10、鍋中水燒開(kāi)，改為小火?；⒖跀D丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓。

　　11、丸子都做完后，開(kāi)大火，丸子滿滿浮起來(lái)，丸子就熟了。

　　12、出鍋時(shí)候，放少許鹽，再撒點(diǎn)香菜，再放點(diǎn)香油，盛碗內(nèi)即可上桌。