自2003年10月《財(cái)富》雜志披露喬布斯被查出患有胰腺癌以來，他先于2004年7月接受胰腺癌手術(shù)治療，又于2009年4月進(jìn)行了肝臟移植手術(shù)。就在上個(gè)月17日，蘋果的員工再度收到他的請(qǐng)假郵件，原因依然是健康問題。這一次，他沒有注明回歸蘋果的日期。這樣的名人得胰腺癌，一下子使人們對(duì)胰腺癌關(guān)注起來。什么是胰腺癌，胰腺癌患者吃什么好呢？

　　胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一，是惡性腫瘤中最常見的，多發(fā)生于胰頭部。腹痛及無痛性黃疸為胰頭癌的常見癥狀。

　　人們因?yàn)楣ぷ髅σ话闱闆r下對(duì)食物要求很低，能對(duì)付過去就行。你可有上消化道系統(tǒng)疾病的癥狀，如惡心、納差、厭油、脂肪瀉等不消化的癥狀，吃高脂肪和高蛋白飲食時(shí)，癥狀加重。當(dāng)未診斷為胰腺癌并有上述癥狀時(shí)，應(yīng)提高警惕，及早治療。

　　經(jīng)確診為胰腺癌時(shí)，就更應(yīng)注意膳食。就餐要有規(guī)律性，一日3餐至5餐，不要不停地吃零食，這樣會(huì)引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的負(fù)擔(dān)。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質(zhì)的量要適宜，要食用宜消化的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋和魚、要采用合理的烹調(diào)方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺過度的分泌胰腺。

　　中、晚期胰腺癌時(shí)，癥狀明顯，左上腹部疼痛加重，并有明顯的消瘦，病人通常經(jīng)口飲食已不能保證機(jī)體的需要，這就要通過靜脈營(yíng)養(yǎng)，才能改善全身的營(yíng)養(yǎng)狀況。尚未失去手術(shù)機(jī)會(huì)的病人應(yīng)盡量采取積極的辦法，通過手術(shù)治療去除病灶。盡管有的病人不能完全的切除病灶，也可通過小腸造瘺術(shù)來解決全身的營(yíng)養(yǎng)狀況，其目的都是為了延長(zhǎng)生命。

　　如果施行了小腸造瘺術(shù)，則可通過造瘺管給予勻漿膳食，要注意給予易消化吸收的食物，如饅頭、發(fā)糕、雞蛋、瘦肉、雞肉(去骨)、魚(去刺)、黃瓜、西紅柿、油菜、菠菜、豆制品等，將這些菜炒熟后，再用組織搗碎機(jī)粉碎，粉碎的適宜顆粒要根據(jù)鼻飼管的直徑大小來確定，總之宜細(xì)不宜粗，防止造瘺管的諸塞。

　　手術(shù)后的病人要根據(jù)疾病的情況及手術(shù)中的情況，來確定用何種飲食。一般來說，手術(shù)后三天內(nèi)禁食水、通過周圍靜脈營(yíng)養(yǎng)和中心靜脈營(yíng)養(yǎng)來維持機(jī)體的生理需要，當(dāng)排氣后，可適當(dāng)?shù)某孕o油全流食如米湯，果水或蔬菜汁等，刺激胃腸道，待胃腸道逐步適應(yīng)后，根據(jù)病情再改為低脂半流或低脂普食。

　　專家指出胰腺癌患者的飲食一定要注意切忌不要吃一些對(duì)病情有加重的食物。為了提供更多的營(yíng)養(yǎng)，也可給予要素飲食，要從低濃度開始，逐步過度到20%的濃度，使要素膳1毫升的液體，達(dá)到1千卡熱量，可根據(jù)病人的所需每日給予500毫升至2000毫升。應(yīng)用要素飲食時(shí)，注意滴注速度不要過快，溫度不宜過低，要在42℃左右，速度過快或溫度過低均可引起腹瀉或惡心、嘔吐，應(yīng)晝避免。

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