重陽節(jié)吃什么 重陽節(jié)的三種食俗

    重陽節(jié)要吃什么？重陽的飲食之風(fēng)，有飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外還有好些，其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽節(jié)特色菜譜：

　　“松糕”：取自“糕”與“高”諧音

　　原料：三只雞蛋、白沙糖（或紅糖粉）約80~100克、自發(fā)粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油（最好用豬油）

　　制造方法：先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再漸漸加進(jìn)自發(fā)粉輕輕攪拌平均成糊漿便可（切勿太過攪拌，以避免起筋），以后讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預(yù)備一鍋水，水開后，把糊漿倒進(jìn)事前備好的鐵盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上紅棗，放進(jìn)鍋中蒸上20-30分鐘就好了。

　　重陽節(jié)菜譜推薦：

　　推薦食譜一：油醬毛蟹

　　材料：

　　河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。

　　烹制：

　　1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地?cái)爻蓛啥?，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉?/P>

　　2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時(shí)，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進(jìn)鍋中煎至呈黃色后，翻個(gè)身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。

　　推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯

　　材料：

　　花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。

　　烹制：

　　花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。

　　然后與生姜一路放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)進(jìn)適當(dāng)食鹽與少量生油便可。

　　此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進(jìn)醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進(jìn)脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血潤燥的感化；陳皮補(bǔ)氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，進(jìn)脾、胃、腎經(jīng)，能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實(shí)用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節(jié)的溫補(bǔ)氣血。同時(shí)廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。 >>>重陽節(jié)關(guān)愛老人 老年人秋燥便秘的四款藥粥