哪個(gè)女孩不想要白皙細(xì)嫩的皮膚呢？但生活中，皮膚卻時(shí)常和我們過不去，總是問題多多。怎么辦？適當(dāng)改變一下飲食結(jié)構(gòu)，就可能使皮膚得到很大的改善。你的皮膚哪里不好，應(yīng)該是對(duì)癥下“湯”才行。當(dāng)然，喝湯也講究學(xué)問，來看看有什么要注意的。

　　1、睡眠不好，皮膚灰暗的女性

　　蟲草老龜——冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。

　　做法：

　　老龜一只、冬蟲草適量洗干凈備用；

　　燉盅里放入5飯碗涼開水，把備用材料放進(jìn)一起燉3小時(shí)；

　　燉好后調(diào)味（其實(shí)只需加適量的鹽即可）

　　作用：冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。

　　2、脾胃不強(qiáng)，火氣很大，滿臉豆豆的女性

　　土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過調(diào)味來進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。

　　原料：土茯苓、老龜件、赤肉、蜜棗、陳皮(也可將蜜棗、陳皮換成黨參、枸杞、元肉)。

　　土茯苓是解毒除濕之良藥，烏龜肉甘、溫，老烏龜滋陰補(bǔ)血之力強(qiáng)，嫩烏龜滋陰之力弱，所以入湯的時(shí)候“寧老勿嫩”，加入清水三千克，先用武火煲沸了，再用文火煲5小時(shí)。遇上有癰瘡腫毒者，可再加入生地黃，增強(qiáng)清熱、涼血、解毒之功效。

　　3、工作太忙、壓力太大的女性

　　西洋參甲魚——比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。這個(gè)湯品對(duì)于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。

　　用料：甲魚300克，西洋參25克，紅棗１０枚，料酒、鹽、蔥姜、雞湯各適量。

　　制法：甲魚去頭，去內(nèi)臟，放入鍋中煮沸、撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔?，洗凈，入湯碗中，西洋參切片，連同紅棗、姜片、料酒、鹽、雞湯，隔水燉２小時(shí)而成，飲湯吃肉。

　　4、秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性

　　蟲草煲水鴨——主要作用是補(bǔ)肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂?，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

　　材料：水鴨一只，冬蟲草五錢，豬月展四兩，紅棗數(shù)粒（隨意），姜兩片

　　調(diào)味料：鹽適量

　　做法：

　　（1）冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。

　?。?）水鴨劏凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。

　?。?）將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi)，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。

　　5、冬季咳嗽、氣短女性

　　霸王花排骨湯——清火潤肺、補(bǔ)氣，可以經(jīng)常食用。

　　霸王花排骨湯--清火、潤肺、補(bǔ)氣，有止咳化痰的功效，經(jīng)常食用效果更加

　　材料：排骨若干，干霸王花2棵，紅蘿卜一根(小的就放兩根)，杞子10來20粒

　　步驟：先把霸王花用清水浸泡半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，把紅蘿卜切好，排骨切不了就不用切了 ，把所有材料一起倒進(jìn)冷水里煮就可以了，等煮沸后把火調(diào)小，再煮一個(gè)到一個(gè)半小時(shí)就OK了，最后放入用鹽調(diào)味。

　　6、月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性

　　紅棗烏雞湯——紅棗自古以來是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。

　　材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

　　做法：

　　一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

　　二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

　　三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。

　　四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛對(duì)水開，然后放入以上材料，候水再開，改用中火煲3小時(shí)。

　　7、壓力性頭痛的女性

　　天麻乳鴿湯——天麻對(duì)于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

　　所需材料：天麻12克 乳鴿1只 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升

　　烹飪方法：

　　1．把天麻用淘米水浸泡3小時(shí)，切片；乳鴿宰殺后，除去毛、內(nèi)臟及爪；姜切片，蔥切花。

　　2．把醬油、紹酒、鹽抹在乳鴿上，將乳鴿放入蒸杯內(nèi)，加入雞湯，放入姜、蔥和天麻片。

　　3．將蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火、大氣蒸約1小時(shí)即成。

　　食法：每日1次，每次吃半只乳鴿，喝湯吃天麻。

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　　喝湯講究學(xué)問

　　感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

　　女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯，千萬不要因?yàn)檠a(bǔ)的過火導(dǎo)致經(jīng)血過多。

　　這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2--3次為宜。

　　煲湯注意事項(xiàng)：

　　如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項(xiàng)。

　　選料：中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。

　　另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。

　　水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

　　下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

　　火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙，如果煮的時(shí)間過久，就會(huì)分解，失去其營養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。

　　煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時(shí)間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。