春天到了， 隨著氣溫的回升，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，桑樹(shù)也開(kāi)始發(fā)芽長(zhǎng)葉。在中藥里，桑葉性寒，味苦 甘，入肺和肝經(jīng)。也就是說(shuō)，桑葉善清肺熱和肝熱。清肺熱及在表之風(fēng)熱。用于肺熱咳嗽?，F(xiàn)北方正是春天風(fēng)沙大雨水少，人很容易上火，而體質(zhì)內(nèi)熱者易唇紅口干、嗓子痛 干咳， 頭痛等。這時(shí)采桑葉回來(lái)，涼拌桑葉一盤(pán)、或 者煮一碗桑葉粥吃桑葉粉與白面合蒸的饅頭?？傊?， 干?；蝓r桑都可以做出各種藥膳。 還對(duì)那些肝陽(yáng)上亢，肝火旺盛，愛(ài)發(fā)火、愛(ài)發(fā)脾氣、目赤腫痛、或眼目昏花者，天天配桑葉菊花，沏茶一杯， 都是一款非常實(shí)用的，清肺清肝明目藥茶。

　　介紹幾種桑葉藥膳制作方法：

　　1、涼拌嫩桑菜

　　將鮮桑葉洗凈，不需用開(kāi)水燙。直接放入鹽、雞粉、醋、蒜末、香油調(diào)味即可食用。爽口宜食。桑葉雖然是一味中藥，有著清熱，有抗菌抗炎作用，但同時(shí)也是一味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物資源。是國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)的藥食同源的植物，無(wú)毒、無(wú)任何副作用，多吃無(wú)妨。其中蛋白質(zhì)也比一般綠葉菜含量高，尤其是葉綠素、葉酸、維生素C 、 鎂、鉀含量豐富。春天桑葉長(zhǎng)出，天天吃一盤(pán)拌桑葉菜，即能清除體質(zhì)內(nèi)熱還能供給象綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，是老少適宜的養(yǎng)生菜。

　　2、桑葉饅頭

　　白面粉500克，干桑葉細(xì)粉20克。將面粉加入干桑葉細(xì)粉加入酵母粉制做好發(fā)酵面團(tuán)，揉勻加工饅頭蒸熟即可。

　　藥食價(jià)值比單純白面饅頭功效大。因桑葉本身還具有清肝明目，長(zhǎng)發(fā)，止消渴降糖的功效。所以常吃這藥膳饅頭，有桑葉的纖維素加入，避免了吃精細(xì)白面饅頭的血糖指數(shù)高的缺陷，常食還會(huì)有明亮眼睛長(zhǎng)頭發(fā)的效果呢。

　　3、自制桑菊茶

　　將桑葉、菊花研細(xì)粉，比例是2：1。分裝小茶葉包，每代3克，開(kāi)水沏泡。菊香怡人，清肺熱、肝熱，非常適宜春夏冬飲用。 每天飲兩袋菊桑茶代茶飲，會(huì)有防上火，防感冒的功效。

　　現(xiàn)代藥理檢測(cè)桑葉富含黃酮化合物、酚類(lèi)、氨基酸、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素，這對(duì)改善和調(diào)節(jié)皮膚組織的新陳代謝，抑制色素沉著均有積極作用。

　　桑葉的藥食價(jià)值大大推動(dòng)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，商家推出眾多藥膳食療產(chǎn)品。我們自己在家也可小試一把，請(qǐng)君常食用桑葉養(yǎng)生藥膳。