羊肉是溫補(bǔ)食物，在大雪節(jié)氣過(guò)后，需要吃些保暖食物，今天用羊肉做了香烤羊切肩，做法簡(jiǎn)單，烤出來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩，肥瘦適當(dāng)，味道超香，小朋友也愛吃哦。

【溫補(bǔ)肝腎食譜香烤羊切肩】

主料：羊方切肩400g、土豆300g、胡蘿卜100g

輔料：洋蔥1個(gè)、鹽適量、燒烤料適量、孜然適量、大蒜1個(gè)

步驟：

香烤羊切肩的做法步驟1、羊切肩洗凈，準(zhǔn)備洋蔥切塊，大蒜去皮。

香烤羊切肩的做法步驟2、把大蒜、洋蔥、鹽、燒烤料放入羊切肩中充分抹勻，放入冰箱冷藏一夜。

香烤羊切肩的做法步驟3、先取出羊切肩，鋪在鋪上烤盤的錫紙上，再把土豆塊、胡蘿卜塊放入腌羊肉的碗中腌1小時(shí)。

香烤羊切肩的做法步驟4、再把大蒜、土豆、胡蘿卜都放入烤盤中。

香烤羊切肩的做法步驟5、烤箱預(yù)熱，上下火中層190度烤20分鐘。

香烤羊切肩的做法步驟6、把羊切肩翻個(gè)面再烤15分鐘左右，羊肉可以用筷子輕松插入就行，取出時(shí)再撒點(diǎn)孜然粉。

小貼士

腌的時(shí)候要充分抹勻，盡量多翻面。土豆、胡蘿卜塊不要切太大。

羊肉的食用效果

1、溫補(bǔ)脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補(bǔ)肝腎

用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

3、補(bǔ)血溫經(jīng)

用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護(hù)胃黏膜

羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

5、補(bǔ)肝明目

羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

6、增加高溫抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人，則不適合食用羊肉。