帶魚又叫牙帶魚、白帶魚和刀魚，因其身形扁長似帶子而得名。帶魚肉質(zhì)鮮美刺少，營養(yǎng)也豐富，還具有多種養(yǎng)生功效，受到無數(shù)食客的喜愛。不過在食用帶魚的時(shí)候，我們一定要注意禁忌人群、帶魚的挑選、帶魚的處理和帶魚的搭配等事項(xiàng)。

那么帶魚的營養(yǎng)價(jià)值如何？

帶魚營養(yǎng)價(jià)值高，每100克帶魚中含有127千卡熱量、17.7克蛋白質(zhì)、4.9克脂肪、3.1克碳水化合物、280毫克鉀、191毫克磷、150.1毫克鈉、76毫克膽固醇、43毫克鎂、28毫克鈣、2.8毫克煙酸、1.2毫克鐵、0.82毫克維生素e、0.7毫克鋅、0.17毫克錳、0.08毫克銅、0.06毫克核黃素、0.02毫克硫胺素、73.3微克視黃醇、36.57微克硒、29微克維生素a和1微克胡蘿卜素。

帶魚有什么養(yǎng)生功效？

降低膽固醇：帶魚身上的脂肪多為不飽和脂肪酸，有利于降低血液中膽固醇含量。

促進(jìn)新陳代謝：帶魚含大量碘元素，不僅能保健甲狀腺，還能促進(jìn)人體新陳代謝。

抗癌：帶魚中含大量嘌呤，能有效抗癌。

強(qiáng)身健體：帶魚內(nèi)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白且肉質(zhì)細(xì)嫩，比普通肉類更利于人體消化和吸收，常吃帶魚有利于強(qiáng)身健體。

帶魚的禁忌人群有哪些？

孕婦：帶魚中含甲基汞，孕婦如果經(jīng)常食用帶魚，會(huì)使腹中胎兒接觸大量的汞而造成胎兒大腦等部位發(fā)育遲緩。

肝硬化患者：帶魚中含有豐富的20碳5烯酸，肝硬化患者食用帶魚的話，勢(shì)必會(huì)加重出血癥狀惡化病情。

痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是人體嘌呤代謝紊亂引起的，如果痛風(fēng)患者還食用含大量嘌呤物質(zhì)的帶魚，那么病情一定會(huì)加重的。

服用止咳藥者：服用止咳藥的人如果食用了帶魚，可能會(huì)引起組胺過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚潮紅的現(xiàn)象或蕁麻疹等疾病。

吃帶魚要注意什么事項(xiàng)？

怎么選購帶魚：變質(zhì)的帶魚呈黃色，是帶魚體表脂肪空氣氧化后呈現(xiàn)的色彩。我們?cè)谶x購帶魚時(shí)，盡量避免購買黃顏色帶魚。

怎么處理銀膜：銀膜是帶魚身上退化的鱗，含有豐富的營養(yǎng)成分，我們?cè)谑秤脦~時(shí)，不應(yīng)當(dāng)把帶魚身上這層銀膜處理掉。

怎么搭配：帶魚不宜同牛油、羊油、花生、甘草和荊芥一起搭配食用。

帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值很高。同時(shí)，帶魚還有降低膽固醇、促進(jìn)新陳代謝和抗癌等養(yǎng)生功效。不過我們平時(shí)在食用帶魚時(shí)，一定要注意帶魚的禁忌人群、帶魚的選購、帶魚的處理和帶魚的食用搭配等事項(xiàng)。