豬蹄又叫豬腳和元蹄，是豬的腳部和小腿。由于豬蹄中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)膠原蛋白質(zhì)且脂肪含量也比肥肉低，經(jīng)常被當(dāng)作美容食品用以防治皮膚起皺等癥。在食用豬蹄時(shí)，我們經(jīng)常把豬蹄做成鹵豬蹄、紅燒豬蹄、花生豬蹄和啤酒豬蹄等多種菜肴。

那么，豬蹄有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每一百克豬蹄中含有259千卡熱量、23.6克蛋白質(zhì)、18.8克脂肪、192毫克膽固醇、101毫克鈉、54毫克鉀、33毫克磷、33毫克鈣、33毫克銅、5毫克鎂、1.5毫克煙酸、1.14毫克鋅、0.1毫克核黃素、0.05毫克硫胺素、0.01毫克維生素e、58.2微克視黃醇、35微克維生素a、5.85微克硒和0.4微克胡蘿卜素。

豬蹄有什么養(yǎng)生功效？

鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)：豬蹄中豐富的膠原蛋白進(jìn)入人體后能產(chǎn)生大量甘氨蛋白酸，能有效鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)從而改善神經(jīng)衰弱、失眠焦慮或抽筋麻木等癥。

延緩皮膚衰老：豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，能加強(qiáng)皮膚細(xì)胞的儲(chǔ)水功能從而滋潤(rùn)皮膚，防止皮膚出現(xiàn)褶皺，有助于延緩皮膚衰老。

通乳豐胸：豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇等大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)婦食用有很好的通乳功效，同時(shí)還有助于女性豐胸。

怎么食用豬蹄比較好？

黑豆豬蹄美容湯：準(zhǔn)備160克黑豆、400克豬蹄、姜片、蔥花、醬油和鹽，首先將黑豆清洗干凈并用水浸泡一個(gè)晚上，然后處理掉豬蹄上面的毛清洗干凈切成塊并放入沸水中焯去血漬撈出洗凈備用，之后將浸泡好的黑豆連同泡黑豆的水一起倒入砂鍋，加入焯好的豬蹄塊、姜片、鹽和醬油以及沒(méi)過(guò)豬蹄塊的清水，最后蓋好鍋蓋先大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)半小時(shí)就可以吃了。黑豆中含有讓白發(fā)變黑的有益成分泛酸和能美容養(yǎng)顏的維生素b和維生素e，同時(shí)黑豆中還含有花青素，能清除體內(nèi)自由基有助于人體抵抗氧化和衰老。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，能有效滋潤(rùn)皮膚延緩皮膚衰老。黑豆燉豬蹄，不僅能滋補(bǔ)身體，還有顯著的美容功效。

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含大量蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有鉀、鈣、鐵和鋅等微量元素。適當(dāng)?shù)氖秤秘i蹄，能有效鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)、延緩皮膚衰老和通乳豐胸等。平時(shí)我們可以做黑豆豬蹄美容湯食用，既能滋補(bǔ)身體，還能美容養(yǎng)顏。