在過去，蘿卜不僅是一種蔬菜，也是一種調理身體的藥用食材，人們對它的評價也是非常多的，那么蘿卜的功效是什么呢？應該怎么吃？感興趣的朋友們一起來看看吧。

蘿卜的功效是什么呢？

1、維護血管健康

蘿卜富含磷、鐵、鉀等微量元素，能擴張血管，軟化血管，具有顯著效果，能有效防止“三高”的出現(xiàn)。

2、潤肺止咳

中醫(yī)常用蘿卜入藥，原因就是其甘甜清涼，可起到潤肺燥、祛痰解毒的作用，對秋季常見的咽喉痛、咳嗽痰多等疾病有很好的緩解作用。

3、可以幫助消化

蘿卜中所含淀粉酶能促進消化道充分吸收淀粉和脂肪，減輕胃腸道負擔，此外，它富含纖維素和芥子油，能有效促進腸道蠕動，幫助及時排泄。

4、增強免疫力

蘿卜中的維生素C含量遠高于普通水果和蔬菜，各種微量元素中的鋅含量也很豐富，這對增強免疫功能，增強人體抵抗力很有幫助。

胡蘿卜應該怎么吃呢？

1、蘿卜燉香菇

香菇也是營養(yǎng)豐富、滋補的食物，可以起到降低血壓和降脂、提高抵抗力的作用，這兩種食物一起燉在一起，可以說是珠聯(lián)璧合。大家要先將香菇浸泡洗凈，然后將蘿卜切成小塊，倒入熱鍋中，用沸水煮沸，取出來，拿起油鍋，把蔥蒜倒進鍋里爆香，再倒入蘿卜，炒一會兒，加少許水煮一會兒，當水干得差不多時，加入香菇一起炒，當香菇快要成熟后，加入調味料就可出鍋。

2、涼拌蘿卜絲

涼拌蘿卜絲是一道清脆爽口的涼拌菜，它的營養(yǎng)成分在很大程度上被保留了下來，方法很簡單。首先，大家需要準備一個蘿卜、青椒、香菜、大蒜、生姜等配料，食材洗凈后，將蘿卜、青椒切絲、香菜切斷，起油鍋、熱油中倒入青椒、蒜、姜等配料，炒香熄火，將鹽、味精、香醋等調味料加入蘿卜絲后調味，倒入攪拌均勻即可食用。

以上介紹的就是關于蘿卜的功效是什么以及胡蘿卜應該怎么吃的知識，不看不知道蘿卜原來有那么多功效吧，而且做菜不僅好吃，而且味道鮮美，是一種不錯的菜品呢，那些不喜歡吃蘿卜的朋友們，也要多吃，不知道怎么做菜的朋友們，上面有食譜，趕緊參考著回家給家人坐著吃吧。