韭菜簡(jiǎn)稱韭，又名草鐘乳和起陽(yáng)草。韭菜氣味辛香，含有豐富的維生素、尼克酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有胡蘿卜素、膳食纖維和硫化合物等有益成分，不僅能給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)體力，還能開(kāi)胃、明目、防止便秘和美白護(hù)膚等。

那么，韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克韭菜中含有91.8克水分、26千卡熱量、109千焦能量、4.6克碳水化合物、2.4克蛋白質(zhì)、1.4克膳食纖維、0.8克灰份、0.8克尼克酸、0.4克脂肪、1410毫克胡蘿卜素、247毫克鉀、235毫克維生素a、42毫克鈣、38毫克磷、25毫克鎂、24毫克維生素c、8.1毫克鈉、1.6毫克鐵、0.96毫克維生素e、0.8毫克尼克酸、0.43毫克鋅、0.43毫克錳、0.09毫克核黃素、0.08毫克銅、1.38微克硒和0.02微克硫胺素。

韭菜有什么養(yǎng)生功效？

1、開(kāi)胃：韭菜中含有香辛料和揮發(fā)油，有一種特別的香味，能促進(jìn)人的食欲從而達(dá)到開(kāi)胃的功效，食欲不振的人食用韭菜能使癥狀得到緩解。

2、明目：韭菜中含有豐富的胡蘿卜素，還含有鋅元素，非常有益于眼睛健康。經(jīng)常食用韭菜，會(huì)有明目的功效。

3、提高男性生育力：韭菜中含有豐富的鋅元素，男性經(jīng)常食用韭菜有利于增加精子數(shù)量、增強(qiáng)精子活力和提高男性生育力。

4、增強(qiáng)體力：韭菜中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分比其他蔬菜中的含量都高，是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的蔬菜，經(jīng)常食用能很好的為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)體力。

5、消炎抗菌：韭菜中含有消炎抗菌功效的硫化合物，經(jīng)常食用韭菜有助于提高人體抑制大腸桿菌和綠膿桿菌等細(xì)菌的能力。

6、防止便秘：韭菜有洗腸草的美稱，因其含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)和縮短食物在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，有助于防止便秘和及時(shí)排泄體內(nèi)廢棄物和毒素。

7、滋陰通乳：韭菜性質(zhì)溫和味道辛辣，有滋陰通乳的功效。女性朋友們?nèi)绻砥谛「估渫椿蛏a(chǎn)后乳汁不通，可以通過(guò)吃韭菜來(lái)使癥狀得到緩解。

8、美白護(hù)膚：每一百克韭菜中含有高達(dá)1410毫克的胡蘿卜素，女性朋友們經(jīng)常食用韭菜有助于提高皮膚抵抗衰老的能力，能起到美白護(hù)膚的功效。

韭菜中含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e、鈣、鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有膳食纖維、胡蘿卜素和硫化合物等有益成分。經(jīng)常食用韭菜，有開(kāi)胃、明目、提高男性生育力、增強(qiáng)體力、消炎抗菌、防止便秘、滋陰通乳和美白護(hù)膚的養(yǎng)生功效。