豌豆又名青豆、麥豌豆和雪豆等，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素c、膳食纖維、鉀、鉻、胡蘿卜素、膽堿、蛋氨酸、植物凝素、止杈酸和赤霉素等營(yíng)養(yǎng)保健成分，不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有提高免疫力、防止便秘、防治癌癥和殺菌消炎等養(yǎng)生功效。

那么，豌豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克豌豆中含有105千卡熱量、21.2克碳水化合物、7.4克蛋白質(zhì)、3克膳食纖維、0.3克脂肪、332毫克鉀、127毫克磷、43毫克鎂、21毫克鈣、14毫克維生素c、2.3毫克煙酸、1.7毫克鐵、1.29毫克鋅、1.21毫克維生素e、1.2毫克鈉、0.65毫克錳、0.43毫克硫胺素、0.22毫克銅、0.09毫克核黃素、220微克胡蘿卜素、82.6微克葉酸、37微克維生素a、1.74微克硒和0.9微克碘。

豌豆有什么養(yǎng)生功效？

提高免疫力：豌豆中含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，且含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素c。常吃豌豆有助于抵抗疾病和加速疾病康復(fù)，有提高免疫力的功效。

防止便秘：豌豆中含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和減少食物在腸道內(nèi)停留時(shí)間。平時(shí)常吃豌豆，有助于防止便秘和及時(shí)排泄體內(nèi)廢棄物。

防治癌癥：豌豆中含有豐富的胡蘿卜素，能抑制體內(nèi)致癌物的生成，有助于減少癌細(xì)胞和降低癌癥發(fā)病率。平時(shí)常吃豌豆，有防治癌癥的功效。

殺菌消炎：豌豆中含有植物凝素、止杈酸和赤霉素等成分，不僅有殺菌消炎的功效，還能促進(jìn)人體新陳代謝。

防治心血管疾病：豌豆是一種高鉀低鈉食物，且含有豐富的水溶性纖維素、鉻元素、膽堿和蛋氨酸等，能控制血壓水平、保護(hù)心血管、降低血液中膽固醇含量、防止血糖升高、促進(jìn)體內(nèi)糖分和脂肪的代謝、維持胰島素功能正常和防止動(dòng)脈硬化等。高血壓、高血脂、糖尿病或動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者平時(shí)可以常吃豌豆，有利于疾病的穩(wěn)定和治療。

美膚養(yǎng)顏：豌豆中存在著豐富的維生素a原，進(jìn)食豌豆會(huì)為人體提供大量的維生素a，有美膚養(yǎng)顏的功效。

溫馨提示，豌豆不僅能為人體提供大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有提高免疫力、防止便秘、防治癌癥、殺菌消炎、防治心血管疾病和美膚養(yǎng)顏的養(yǎng)生功效。