香菜又名芫荽或胡荽等，原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，西漢時(shí)從西域傳入我國(guó)。香菜富含鉀、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E、維生素B族和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等有益成分，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有諸多養(yǎng)生功效。

那么，香菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每100克香菜中含有31大卡熱量、6.2克碳水化合物、1.8克蛋白質(zhì)、1.2克膳食纖維、0.4克脂肪、272毫克鉀、101毫克鈣、49毫克磷、48.5毫克鈉、48毫克維生素C、33毫克鎂、2.9毫克鐵、2.2毫克煙酸、0.8毫克維生素E、0.45毫克鋅、0.28毫克錳、0.21毫克銅、0.14毫克維生素B2、0.04毫克維生素B1、1160微克胡蘿卜素、193微克維生素A、1.5微克碘和0.53微克硒。

香菜有什么養(yǎng)生功效？

1、健脾開(kāi)胃

香菜具有獨(dú)特的香味，能刺激消化液分泌和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。胃口不好、不思飲食或食欲不振者平時(shí)可以常吃香菜，能令人的食欲大增，有健脾開(kāi)胃的功效。

2、驅(qū)寒暖胃

香菜是一種味辛性溫的香料，人體進(jìn)食后能促進(jìn)血液循環(huán)和加速汗液排泄，有驅(qū)寒暖胃的功效。胃部冷痛或消化不良者平時(shí)可以常吃香菜，能有效緩解胃冷胃痛和促進(jìn)消化。

3、去腥解膩

香菜因其特別的香味而得名，內(nèi)含多種揮發(fā)性香味成分，能去除牛肉或羊肉等肉食中的腥膻味和解除肉食的油膩口感。我們?cè)谥笫撑Ｈ饣蜓蛉獾热馐硶r(shí)可以加入香菜，有去腥解膩的功效，能增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化。

4、緩解感冒癥狀

香菜味辛性溫，內(nèi)含有通鼻功效的揮發(fā)油物質(zhì)如甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等。風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕或畏寒怕冷等感冒患者可以多吃香菜，能祛除體內(nèi)風(fēng)寒、緩解鼻塞流涕和驅(qū)寒保暖，有助于緩解感冒癥狀。

5、發(fā)汗透疹

香菜具有刺激性氣味，內(nèi)含能刺激人體汗腺分泌的物質(zhì)。人體進(jìn)食香菜后，有助于加速汗液的排泄和祛除體內(nèi)的濕熱。由濕熱引起的濕疹患者平時(shí)可以常吃香菜，有發(fā)汗透疹的功效。

利水排毒

香菜氣味強(qiáng)烈性質(zhì)溫?zé)幔梭w進(jìn)食后能促進(jìn)血液循環(huán)、刺激汗腺分泌和加速尿液排出，有利于體內(nèi)的毒素通過(guò)汗液和尿液排出。平時(shí)常吃香菜，有利水排毒的功效。

香菜中含有豐富的鉀、鈣、鐵、維生素C、維生素E、維生素B族和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等有益成分。食用香菜不僅能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有健脾開(kāi)胃、驅(qū)寒暖胃、去腥解膩、緩解感冒癥狀、發(fā)汗透疹和利水排毒的養(yǎng)生功效。