山藥屬于塊莖蔬菜，含有大量礦物質(zhì)維生素和蛋白質(zhì)，尤其是粘液蛋白，能防止脂肪在血管壁上沉積，保持血管彈性。同時(shí)可調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，達(dá)到抗衰老和抗腫瘤效果，那怎么吃才能發(fā)揮最大營養(yǎng)價(jià)值呢。

山藥怎么吃最有營養(yǎng)？

1、山藥搭配紅棗

山藥中含有的黏蛋白可保持血管彈性，具有潤肺止咳。和紅棗搭配在一起能強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃效果。推薦山藥紅棗粥，把適量糯米放在水里浸泡30分鐘，然后放在鍋中使用開水燒開，再用小火熬15分鐘，八成熟時(shí)再放入山藥塊和紅棗，最后繼續(xù)用小火煮15分鐘，適合每個(gè)年齡的人群。

2、山藥搭配排骨

把500克排骨切成條狀放在開水里焯5分鐘，然后把排骨放在草鍋中，加入水蔥姜料酒芹菜，中火燒開之后再用小火燉。排骨燉五成熟時(shí)再放入山藥塊，一直把排骨煮熟爛為止，最后加入調(diào)料味。具有滋腎益精和強(qiáng)健機(jī)體功效。排骨中含有豐富骨膠原和磷酸鈣，同時(shí)含有骨黏蛋白和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等，能提供鈣質(zhì)，可達(dá)到補(bǔ)血益精和滋陰潤燥效果。山藥中含有的粘液質(zhì)和皂苷，能起到養(yǎng)肺陰和養(yǎng)肺氣效果。

3、山藥搭配芝麻

把100克山藥洗干凈去除皮切塊放在鍋中，蒸熟后制作成泥狀，把一大勺黑芝麻炒熟磨成細(xì)末，然后混合在一起，加入調(diào)料味即可。芝麻中含有豐富鋅和硒，能提高精子活力。山藥中含有的黏液成分，可保持激素正常分泌，提高新陳代謝速度，可讓精力快速恢復(fù)。

4、山藥搭配南瓜

山藥中含有豐富可溶性膳食纖維，能延遲胃內(nèi)食物排空，防止飯后血糖升高，同時(shí)能促進(jìn)食物消化，降低血糖。南瓜中含有豐富鋅銅鈷和果膠，能維持胰島素正常分泌，防止高血壓以及糖尿病，增強(qiáng)抗貧血和抗癌能力。推薦山藥南瓜粥，把50克粳米淘洗干凈放在冷水中浸泡30分鐘，撈出來瀝干水分，30克南瓜和山藥洗干凈切成小塊。先把粳米放在鍋中，大火燒開之后再放入山藥和南瓜塊，改用小火繼續(xù)煮，一直把米煮熟爛為止。

溫馨提示

雖然山藥有這么多的好處，但是并不是吃的越多越好。山藥中含有的雌激素，如果過量食用的話可刺激荷爾蒙，引起子宮內(nèi)膜增生，甚至引起痛經(jīng)和腹部疼痛等。