清淡飲食是一種健康的飲食原則，很多醫(yī)生都會(huì)建議患者在日常生活中清淡飲食，做好飲食調(diào)理。71歲的王奶奶覺(jué)得清淡飲食就是吃素，而且是吃全素，每天只吃些綠色蔬菜，其他的什么也不吃。去醫(yī)院例行檢查時(shí)，檢查出了營(yíng)養(yǎng)不良，她告訴醫(yī)生自己的飲食很清淡，醫(yī)生告訴王奶奶，她認(rèn)為的清淡飲食是錯(cuò)誤的，清淡飲食并不能和素食劃等號(hào)。

吃素≠清淡飲食

很多人都有這樣的想法，那就是清淡飲食就是吃素，每天吃水煮蔬菜才夠清淡。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，吃素并不是清淡飲食。清淡飲食的對(duì)立面是肥甘厚味，也就是那些油膩、甜膩、重鹽、重糖的食物。醫(yī)生所說(shuō)的清淡飲食，是清淡的口味，是少鹽、少油、少糖的食物。

錯(cuò)誤的清淡飲食會(huì)帶來(lái)哪樣的危害？

長(zhǎng)期吃素，尤其是不合理的吃素，會(huì)帶來(lái)很多危害，這并不是真正意義上的清淡飲食，而是變相的節(jié)食。這種錯(cuò)誤的清淡飲食會(huì)帶來(lái)很多危害，首先會(huì)造成蛋白質(zhì)的缺乏，人體缺乏能量，會(huì)變得虛弱、無(wú)力，總是特別疲憊，抵抗力會(huì)下降，會(huì)造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。

身體缺乏多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易患上骨質(zhì)疏松、老年癡呆等疾病。長(zhǎng)期變相節(jié)食還會(huì)影響到脂肪的運(yùn)輸，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。會(huì)影響到心肌的功能，時(shí)間長(zhǎng)了容易誘發(fā)心絞痛。

怎樣吃才是真正的清淡飲食？

1、減少油的攝入

清淡食物的對(duì)立面就是肥甘厚膩的食物，油炸等放油過(guò)多的食物就算肥甘厚膩的食物。油脂攝入過(guò)多，不僅會(huì)造成能量過(guò)剩，讓人發(fā)胖，反復(fù)高溫油炸還會(huì)帶來(lái)很多危險(xiǎn)物質(zhì)，包括致癌物。想要清淡飲食，要避免油炸，做飯的時(shí)候少放些油。

2、減少糖的攝入

這里所說(shuō)的糖指的是添加糖，包括白砂糖、冰糖、紅糖、果糖、葡萄糖等等，水果當(dāng)中的糖分是可以吃的。吃糖過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)剩，而且短期內(nèi)使用大量的添加糖還會(huì)讓血糖上升。堅(jiān)持清淡飲食，要拒絕這些添加糖，購(gòu)買食物的時(shí)候要看一下配料表，看有沒(méi)有過(guò)多的添加糖存在。

3、減少鹽的攝入

清淡飲食可以理解為低鹽飲食，鹽分?jǐn)z入過(guò)多會(huì)給人們帶來(lái)很多危害。不然會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，影響血壓的穩(wěn)定。在做菜的時(shí)候要少放些鹽，成年人每日鹽的攝入量不能超過(guò)6克。除了做菜的時(shí)候少放鹽之外，生活中還有一些隱形鹽的存在，經(jīng)常出現(xiàn)在零食、調(diào)料等食物當(dāng)中，也要多加注意。

4、少吃辣

吃得太辣會(huì)刺激人體消化系統(tǒng)，會(huì)讓人上火，引起口腔潰瘍、便秘等問(wèn)題。辣的口味還會(huì)讓人更有胃口，吃過(guò)量的食物，讓熱量超標(biāo)，引起肥胖。

5、注意食物多樣化

清淡飲食還需要注意食物多樣化，多吃一些種類，不要總是吃單一的食物。不僅要吃素還要吃葷，要讓自己的食譜當(dāng)中盡量包含全面的食材，蔬菜、水果、肉類豆制品、雜糧、薯類、奶制品等等都要包含在內(nèi)。主食需要粗細(xì)搭配，輔食應(yīng)該葷素搭配，滿足人體營(yíng)養(yǎng)所需。

老年人可以清淡飲食嗎？

老年人是可以清淡飲食的，因?yàn)榍宓嬍衬軌蛑L(zhǎng)壽，但是不同的情況有不同的應(yīng)對(duì)方法，有不同的要求。患有老慢支的老年人不要吃生冷的食物，在食物的選擇上應(yīng)該多吃一些又好消化又營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，不要吃一些油炸煎烤食物。

患有白內(nèi)障的老年人應(yīng)該多吃一些富含維生素C的食物，能夠延緩白內(nèi)障的發(fā)展，少吃一些膽固醇含量高的食物。

患有糖尿病的老年人在飲食當(dāng)中應(yīng)該控制糖分的攝入，不要迷信無(wú)糖產(chǎn)品。

清淡飲食和素食不能完全地劃等號(hào)，清淡飲食意味著吃一些清淡且富有營(yíng)養(yǎng)的食物，包含素食也包含葷食，要注重搭配。千萬(wàn)不要盲目的素食，也不要盲目的節(jié)食，及時(shí)選擇素食也要搭配好食物，也要確保自己能夠攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，一味的粗茶淡飯，對(duì)身體健康有害。