最近幾年來，全麥面包受到眾多減肥者的喜愛，常常把全麥面包當(dāng)做主食吃。全麥面包是由全麥粉制作而成，全麥粉是把整粒小麥研磨所得到的面粉，其中含有胚乳、胚芽和麩皮，能最大程度保留膳食纖維、B族維生素和不飽和脂肪酸。全麥面包中的膳食纖維能給人們一定的飽腹感，幫助控制食欲，減少熱量攝入；全麥面包屬于低升糖指數(shù)食物，能減輕胰島素負(fù)擔(dān)，避免血糖波動(dòng)較大。不過也有一部分人抱有懷疑態(tài)度，全麥面包真的能減肥嗎？

全麥面包真的能減肥嗎？

某種意義上來說，全麥面包有益于維持體重平衡，但也不能太擴(kuò)大其減肥功效。每天總能量消耗超過總熱量攝入就能減肥瘦身，全麥面包能控制每天總能量攝入。

第一，全麥粉中有胚乳和麩皮，相對(duì)來說全麥面包比普通面包熱量低；

第二，全麥面粉中含有膳食纖維，能增加飽腹感，同時(shí)也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便。

不過，全麥面包中同樣也含有碳水化合物，100克全麥面包中熱量達(dá)到247千卡，不節(jié)制的吃同樣也會(huì)導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)；若只是一味地吃全麥面包會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，損害身體健康。

如何選好全麥面包？

1、看一看全麥粉含量

選擇全麥面包時(shí)先仔細(xì)看一看配料表，保證全麥粉排在第1名；再看一看全麥粉的具體含量。一般全麥粉含量越多就越好，因此應(yīng)選擇100%全麥粉面包，不過相對(duì)來說質(zhì)地較硬且口感體驗(yàn)差。經(jīng)過調(diào)查顯示，全麥粉含量在51%~60%是最好的，口感不錯(cuò)且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2、看膳食纖維含量

全麥面包中全麥面粉含量越多，含有的膳食纖維就越高。部分商家為能提高膳食纖維含量，而添加其他谷物如燕麥片、雜糧粉以及全麥麩皮等，這種全麥面包也不錯(cuò)。

3、看看含糖量和含油量

有些商家為能改善全麥面包的口感，而添加人造奶油和甜味劑等。但添加以上太多物質(zhì)，會(huì)使得全麥面包轉(zhuǎn)化為高油和高糖的，并不適合減肥者和糖尿病患者。所以優(yōu)先選擇低油或低糖的全麥面包，相對(duì)來說更加安全可靠，減肥效果也不錯(cuò)。

溫馨提示

并不是所有的人都適合吃全麥面包，特別是慢性胃炎和胃潰瘍患者，其消化功能較弱。全麥面包中含有太多膳食纖維，質(zhì)地粗糙且難以消化，會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，使得病情進(jìn)一步惡化。全麥面包中含有一種麩質(zhì)，對(duì)麩質(zhì)不耐受或過敏以及乳糜瀉的人而言不能吃全麥面包，以免增加腸道通透性和過敏，造成腹部不適，甚至誘發(fā)自身免疫性疾病。

對(duì)于減肥者來說不能長(zhǎng)期吃全麥面包，必須保證食物多樣化才能滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。每天至少吃三種以上食物種類，如雜豆類、薯類和谷類，一周吃5種以上。除了選擇全麥面包外，還有多種食物能幫助減肥瘦身，如燕麥、紫薯、玉米和糙米等。