隨著人們生活水平的提高，養(yǎng)生也逐漸變成了一種潮流。很多人選擇素食，以水果，蔬菜，堅果等食物為主，不吃動物性食品。素食有很多的健康益處，可以降低高血壓，心臟病和高血糖的風險，也有助于減肥，但是素食也有一些風險。

合理的吃素食有哪些好處？

1、降低患糖尿病的風險

平時如果不注意飲食，很容易增加糖尿病的風險。選擇素食可以增加飲食中的膳食纖維，同時減少熱量和飽和脂肪的攝入，這些有助于控制體重，對控制血糖水平也是有幫助的。

2、降低膽固醇水平

膽固醇水平對健康的影響很大，由于膽固醇來自動物性食品，而素食不含膽固醇，因此有助于降低膽固醇水平，這也是防止心血管疾病的有效方法。素食者無需擔心膽固醇攝入不足，因為人體可以將素食轉為身體所需的膽固醇。

3、改善新陳代謝

水果和蔬菜含有高含量的膳食纖維，這是促進消化所必需的，有助于改善身體的新陳代謝，清除體內的毒素和其他化學物質。素食很容易消化，可以使新陳代謝保持良好狀態(tài)加快脂肪燃燒的速度。

4、改善皮膚

如果想擁有健康的皮膚，則需要大量的水分，以及適量的維生素和礦物質。水果和蔬菜富含維生素，礦物質，許多素食食品也是抗氧化劑的豐富來源，可幫助預防皮膚疾病，改善皮膚的健康水平。

5、有助于減輕體重

素食的另外一個好處，是可以促進減肥。素食的膳食纖維含量一般都比較高，而且卡路里含量較低，這對于減肥是非常關鍵的。肥胖可能是許多健康問題的根源，例如糖尿病和心臟病等，通過素食，可以極大地降低這些疾病的風險。

只吃素食有哪些危害？

1、有貧血的風險

缺鐵性貧血是很常見的，和非素食者相比，素食者患這種疾病的風險更高。植物性食物中含有非血紅素鐵，并且人體對非血紅素鐵吸收率比較低。缺鐵性貧血會導致包括疲勞在內的嚴重癥狀。

2、鋅缺乏癥

素食也可能會導致體內鋅含量降低，造成鋅缺乏癥。鋅是一種化學元素，對于增強免疫系統(tǒng)和維持身體機能至關重要。保持飲食中足夠的鋅，可以降低很多疾病的風險。素食者應該增加鋅的攝入量，以免對身體造成不利的影響。

對于飲食來說，堅持水果蔬菜為主的飲食是非常健康的，可以避免很多疾病，讓身體保持一個好的狀態(tài)。但是也要注意攝入身體必需的營養(yǎng)物質，避免因為飲食的選擇而導致的缺鋅和貧血。